20种泡菜做法：（1-6种） 一、四川泡菜  材料：白萝卜、胡萝卜各250克。  调料：野山椒、盐、白砂糖、米醋、大料、姜片、花椒粒各适量。 做法：1、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。  2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、米醋、大料、姜片、花椒粒，搅匀。 3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。 提示：第一次做泡菜一定要用萝卜，它易使泡菜的汁水变酸，使之更具有泡菜风味。 二、韩国泡菜 材料：白菜300克，红辣椒3个。 调料：蒜末、米醋、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。  做法：1、白菜洗净，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块。 2