1、将4个鸡蛋打入一个干净的大容器，低速打起粗泡，加30克细砂糖，再打10秒之后加30克细砂糖，转为高速搅打。 2、鸡蛋颜色变淡，体积开始膨胀；提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没有打到时候，要继续搅打，一直打到蛋液浓稠为止。 3、将黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀后将烤箱180度预热；然后将低粉过筛，并分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。 4、在模具上刷一层黄油或色拉油，将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。
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