蚝油香菇菜心: 菜心洗净去根,择去老的地方,香菇切花刀,蒜切末,葱切末; 将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿); 捞出菜心放入香菇焯水; 锅内放油煸香蒜末,放入菜心翻炒加少许鸡精调味,将炒好的菜心码放在盘中; 锅内放少许油,放入葱、蒜末; 放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水; 放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味; 将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可。
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[葱爆羊肉]
羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10 分钟后倒出多余汁料,沥干;洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段 往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1 分钟,盛出 往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2 分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒...
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