喃蓝
2015年2月28日 19:42
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马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感。

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♡【花朵甜品】♡ 『樱花马卡龙』 用料 樱花 糖 杏仁粉 鸡蛋 做法 樱花提前用水泡好,沥干水分,杏仁粉加糖粉,过筛加19克蛋白拌均;19克蛋白+9克细砂糖打发;13克水+42克细砂糖,煮至120度;糖水缓缓加入蛋白打发,分两次加入杏仁粉混合物,贴上樱花;烤箱170度15分钟。
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