纪之译然
2012年6月11日 22:12
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【家常泡菜】1.水倒入泡菜坛，加花椒，八角，香叶，桂皮，草果，苹果块、梨块，蒜，姜片，白酒，盐和冰糖，半瓶野山椒连汤倒入。2.盖上盖子，坛边倒水密封，在阴凉处泡三天。3.圆白菜洗净撕片，胡萝卜，白萝卜去皮切条，芹菜去叶切条，用盐腌10分钟。4.放入腌制过的蔬菜，再密封泡48小时即可食用。

【家常泡菜】1.水倒入泡菜坛，加花椒，八角，香叶，桂皮，草果，苹果块、梨块，蒜，姜片，白酒，盐和冰糖，半瓶野山椒连汤倒入。2.盖上盖子，坛边倒水密封，在阴凉处泡三天。3.圆白菜洗净撕片，胡萝卜，白萝卜去皮切条，芹菜去叶切条，用盐腌10分钟。4.放入腌制过的蔬菜，再密封泡48小时即可食用。
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【川香凉面】1.鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。2.炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽…
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【川香凉面】1.鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。2.炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
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陈皮香辣翅 做法： 1.鸡翅中用盐、料酒、姜粉、花椒粉腌30min； 2.腌好的鸡翅入油锅煎至两面金黄； 3.干辣椒切段，陈皮切丝； 4.油烧热，下葱花和干辣椒段爆香，再放入煎好的鸡翅，调入陈皮、冰糖和生抽，加少量水焖…
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陈皮香辣翅 做法： 1.鸡翅中用盐、料酒、姜粉、花椒粉腌30min； 2.腌好的鸡翅入油锅煎至两面金黄； 3.干辣椒切段，陈皮切丝； 4.油烧热，下葱花和干辣椒段爆香，再放入煎好的鸡翅，调入陈皮、冰糖和生抽，加少量水焖一会； 5.大火收汁，就可以开动啦
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青菜鲜虾汤面
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青菜鲜虾汤面
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鸡蛋羹的吃法。。。
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鸡蛋羹的吃法。。。
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凉面
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凉面
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1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。 2.再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）。 3.放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，…
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1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。 2.再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）。 3.放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。 4.倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
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【朝鲜冷面】1.黄瓜切丝.梨切片.鸡蛋煮熟.牛肉切片.辣白菜切碎;2.开水下面,锅开2次后,捞出面放冷水中;3.取1碗放盐.白糖.1滴老抽.1滴鲜贝露.苹果醋.鸡精,倒入冻冰的矿泉水;4.将凉好的荞麦面捞进调料碗中,放入黄瓜丝.…
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【朝鲜冷面】1.黄瓜切丝.梨切片.鸡蛋煮熟.牛肉切片.辣白菜切碎;2.开水下面,锅开2次后,捞出面放冷水中;3.取1碗放盐.白糖.1滴老抽.1滴鲜贝露.苹果醋.鸡精,倒入冻冰的矿泉水;4.将凉好的荞麦面捞进调料碗中,放入黄瓜丝.牛肉片.梨片.辣白菜碎.半个煮鸡蛋,撒上熟芝麻即可。【桑】
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【五香排骨】1.排骨洗净,加料酒.糖.盐.五香粉.地瓜粉腌入味;2.3瓣蒜末.辣椒粉.酱油.香醋.糖.盐.水混匀成汁;3.油烧至7成热,中火将排骨炸至表面有点焦黄,捞起沥油;4.锅内留底油,入调味汁,加水大火煮开;5.炸过的排骨,改…
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【五香排骨】1.排骨洗净,加料酒.糖.盐.五香粉.地瓜粉腌入味;2.3瓣蒜末.辣椒粉.酱油.香醋.糖.盐.水混匀成汁;3.油烧至7成热,中火将排骨炸至表面有点焦黄,捞起沥油;4.锅内留底油,入调味汁,加水大火煮开;5.炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味,起锅时撒炒熟的白芝麻增香即可
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【台湾铁蛋】做法：1、鸡蛋煮熟剥壳 2、煮开卤料包，加入鸡蛋 3、大火煮开后转小火20分钟，捞出鸡蛋吹凉，彻底放晾后再回锅，重复8-10次。 4、煮的时候每次水份都会减少，记得要加水哦，还有老抽和生抽，上色和调味…
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【台湾铁蛋】做法：1、鸡蛋煮熟剥壳 2、煮开卤料包，加入鸡蛋 3、大火煮开后转小火20分钟，捞出鸡蛋吹凉，彻底放晾后再回锅，重复8-10次。 4、煮的时候每次水份都会减少，记得要加水哦，还有老抽和生抽，上色和调味用。是吃货请关注
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【酸辣荞麦面】1.红辣椒洗净斜切成片；2.锅中加清水，放荞麦面，大火煮开即关火；3不要开盖焖5分钟至挑起面条能轻松夹断即可；4.捞出面过凉水入冰箱冷藏半小时,淋上一汤匙橄榄油拌匀,调入米醋30ml,生抽10ml,糖5g,一…
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【酸辣荞麦面】1.红辣椒洗净斜切成片；2.锅中加清水，放荞麦面，大火煮开即关火；3不要开盖焖5分钟至挑起面条能轻松夹断即可；4.捞出面过凉水入冰箱冷藏半小时,淋上一汤匙橄榄油拌匀,调入米醋30ml,生抽10ml,糖5g,一点盐和一小勺辣椒油调味,加入辣椒片,黄瓜丝,熟白芝麻一小把拌匀。
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【鲜鱼萝卜汤】锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；煎至一面金黄，翻面，煎另一面；加入滚开的水，深度没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；放入白萝卜丝；…
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【鲜鱼萝卜汤】锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；煎至一面金黄，翻面，煎另一面；加入滚开的水，深度没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；放入白萝卜丝；继续煮10分钟左右即可。
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【鸡蛋菠菜面】1.菠菜洗净，切段； 2.烧水，不用很多的，一人份的话；3.水滚了之后打蛋（会自动变蛋花）；4.加菠菜； 5.半分钟之后就可以丢面了； 6.加盐，生抽调味；7.搅和搅和，水滚了就可以盛碗了。
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【鸡蛋菠菜面】1.菠菜洗净，切段； 2.烧水，不用很多的，一人份的话；3.水滚了之后打蛋（会自动变蛋花）；4.加菠菜； 5.半分钟之后就可以丢面了； 6.加盐，生抽调味；7.搅和搅和，水滚了就可以盛碗了。
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【鸡汁汆青笋丝】1、青笋去皮洗净切丝备用，葱少许切葱花。 2、乌鸡炖好的原汤舀出两大汤勺，大约400ml，倒入炒锅中，开大火烧开并收汁一半，到200ml左右。 3、乌鸡汤汁浓缩好后改中火，下青笋丝，汆烫至熟撒盐撒葱…
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【鸡汁汆青笋丝】1、青笋去皮洗净切丝备用，葱少许切葱花。 2、乌鸡炖好的原汤舀出两大汤勺，大约400ml，倒入炒锅中，开大火烧开并收汁一半，到200ml左右。 3、乌鸡汤汁浓缩好后改中火，下青笋丝，汆烫至熟撒盐撒葱花炒匀即可装盘。这个汆烫的长短视个人喜好而定。短则1、2分钟，长可3、5分钟即可。
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【豆豉子鸡】1、将鸡洗净。2、切成小块。3、炒锅放植物油烧热，放入豆豉末、葱花、姜末炒香。4、下入鸡块、泡发好的香菇翻炒至鸡块断生。5、沿锅边淋入少许冷水。6、加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒，盖上锅盖…
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【豆豉子鸡】1、将鸡洗净。2、切成小块。3、炒锅放植物油烧热，放入豆豉末、葱花、姜末炒香。4、下入鸡块、泡发好的香菇翻炒至鸡块断生。5、沿锅边淋入少许冷水。6、加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒，盖上锅盖，大火烧3-5分钟。7、用水淀粉勾芡。8、勾好芡汁后，撒葱花出锅即可。
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【日式话梅闷鸡翅】1、鸡翅从中间划开，焯水捞出沥干。 2、锅里倒少许油，鸡翅煎到两面微黄捞出。3、油锅剩油，炒香姜丝，兑入适量的水，放入话梅和一半柠檬汁再加白砂糖小火煮5分钟左右。 4、加点蚝油，盐，酸甜度…
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【日式话梅闷鸡翅】1、鸡翅从中间划开，焯水捞出沥干。 2、锅里倒少许油，鸡翅煎到两面微黄捞出。3、油锅剩油，炒香姜丝，兑入适量的水，放入话梅和一半柠檬汁再加白砂糖小火煮5分钟左右。 4、加点蚝油，盐，酸甜度正好时把鸡翅放进去，小火焖几分钟。 5、柠檬皮切碎丁，收汁，放进柠檬皮丁即可。
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【蚝油生菜】生菜择去老叶，清洗干净。烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
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【蚝油生菜】生菜择去老叶，清洗干净。烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
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【香菇云耳蒸滑鸡】鸡腿洗净，斩成小块备用，云耳与香菇用温水泡发洗净备用。将所有材料与调料拌匀放入蒸锅。水开后大火蒸40分钟即可。
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【香菇云耳蒸滑鸡】鸡腿洗净，斩成小块备用，云耳与香菇用温水泡发洗净备用。将所有材料与调料拌匀放入蒸锅。水开后大火蒸40分钟即可。
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【家常煎豆腐】平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色；加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧；汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花…
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【家常煎豆腐】平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色；加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧；汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可。
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