香蕉冰淇林 用料：雀巢淡 奶油200ML 纯牛奶300ML 鸡蛋黄 2个 白 砂糖150克 香蕉泥 200克 做法 1先在奶锅中倒入牛奶和白砂糖,慢慢加热融化白糖,倒入蛋黄液,混合.加热到开始冒烟,即将煮开的时候,立即离火. 2将提前准备好的淡奶油倒入,搅拌匀后，放置一边冷切. 3冷怯后放入冰箱冷冻仓,冷冻到开始结冰状,取出来用打蛋器搅打一会,放开始冷冻. 4每隔半个小时取出来打一次,这样反复至少4次.然后直接冷冻到完全凝固可以吃为止. 小贴士 奶油无需提前打发,在冷冻的时候打发也一样的,而且这样做出来的冰激凌口感更细腻,体积更蓬松
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1.蛋黄加糖搅打成浓稠状 2.牛奶加热至微沸 3.加热后的牛奶慢慢加入1中，边加边搅 4.然后将蛋黄牛奶液重新倒回锅中 5.加热至变浓稠，放至温度降低，约为60度左右 6.加入巧克力至融化 7.可可粉加1大匙细砂糖拌匀，加入少许的6拌匀，然后再倒回6中翻拌均匀 8.拌匀的巧克力奶液过筛 9.然后隔冰水使其降温 10.降温后加入鲜奶油，混合均匀后放入冰箱 11.充分冷藏后倒入冰淇淋机搅拌30分钟左右 <br />12.最后倒入密封盒中放入冷冻保存
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C0Cham
收集到 Ice cream pa… -
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