小鸡快跑呀
2015年5月5日 22:12
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【泡椒凤爪】1.鸡爪洗净，从中间切开，分为二，用水煮，水里放盐，姜，沙姜八角香叶。（盐稍微可以放多些）煮15分钟2.鸡爪捞出冲水，直到表面胶质没有捞起3.盛器里放醋，白开水，些许盐，鸡精，冰糖，搅匀，（可根据自己口味程度加酸加辣）4.西芹斜切，胡萝卜切片，和鸡爪一起放入容器里，腌制12小时。

【泡椒凤爪】1.鸡爪洗净，从中间切开，分为二，用水煮，水里放盐，姜，沙姜八角香叶。（盐稍微可以放多些）煮15分钟2.鸡爪捞出冲水，直到表面胶质没有捞起3.盛器里放醋，白开水，些许盐，鸡精，冰糖，搅匀，（可根据自己口味程度加酸加辣）4.西芹斜切，胡萝卜切片，和鸡爪一起放入容器里，腌制12小时。
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【韭菜炒鸭血】鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟，韭菜切断。锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉…
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【韭菜炒鸭血】鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟，韭菜切断。锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。
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【上汤西兰花】1.西兰花扳成小块，洗净下开水烫7分熟；2.大蒜子切小块，下油炸至焦黄，口蘑洗净一切二，开水烫煮；皮蛋切颗粒；3.锅内倒入高汤和南瓜茸搅均匀煮至微开，下入烫好的西兰花，口蘑以及蒜子、榨菜丝和皮…
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【上汤西兰花】1.西兰花扳成小块，洗净下开水烫7分熟；2.大蒜子切小块，下油炸至焦黄，口蘑洗净一切二，开水烫煮；皮蛋切颗粒；3.锅内倒入高汤和南瓜茸搅均匀煮至微开，下入烫好的西兰花，口蘑以及蒜子、榨菜丝和皮蛋粒，加入少许盐，胡椒调味；4.待煮开，把西兰花盛入盘内，高汤料浇在上面。
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【香辣螺蛳】1.螺蛳买回家后养在清水里两天吐尽泥沙;2.剪去螺蛳尾部，养在清水里2小时;3.起油锅，下姜蒜片爆香;4.下入螺蛳爆炒（炒至大部分螺蛳中间的壳片片掉落）；5.加入干红辣椒、料酒、酱油、糖；6.煮沸之后滚1…
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【香辣螺蛳】1.螺蛳买回家后养在清水里两天吐尽泥沙;2.剪去螺蛳尾部，养在清水里2小时;3.起油锅，下姜蒜片爆香;4.下入螺蛳爆炒（炒至大部分螺蛳中间的壳片片掉落）；5.加入干红辣椒、料酒、酱油、糖；6.煮沸之后滚1分钟。加入葱末拌匀即可。
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【糖渍苹果蛋糕】苹果去皮去籽切小块加糖就小火煮至苹果城透明状；无盐奶油软化加糖拌匀分次加全蛋打匀；同时加低粉切拌，擦入果泥；加柠檬汁，用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊状，橡皮刮刀将1/2面糊刮入模具…
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【糖渍苹果蛋糕】苹果去皮去籽切小块加糖就小火煮至苹果城透明状；无盐奶油软化加糖拌匀分次加全蛋打匀；同时加低粉切拌，擦入果泥；加柠檬汁，用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊状，橡皮刮刀将1/2面糊刮入模具内，刮平填入糖渍苹果；剩余面糊挂入并抹平，180℃，30-35分钟，烤好后放凉，筛糖粉。
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【大拌菜】1.用到的所有蔬菜洗净沥干水份2.生菜用手撕成小片，黄瓜、萝卜、彩椒切片、紫苷蓝切丝3.生抽加少许水、一点点盐、鸡精，放在锅里烧一下至盐和鸡精化开后关火，加入美极鲜味汁和绿芥末调匀。4.蒜切末，放在…
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【大拌菜】1.用到的所有蔬菜洗净沥干水份2.生菜用手撕成小片，黄瓜、萝卜、彩椒切片、紫苷蓝切丝3.生抽加少许水、一点点盐、鸡精，放在锅里烧一下至盐和鸡精化开后关火，加入美极鲜味汁和绿芥末调匀。4.蒜切末，放在切好的蔬菜上，把调好的生抽汁浇上去，再加醋和一点点香油拌匀后加入麻辣花生装盘。
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【爆炒鸭胗】准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好；鸭胗切薄片，香菜切段；锅中放油，倒入葱末，姜末，倒入鸭胗；翻炒至变色后，倒入调味料a，放入一些辣椒酱；最后起锅前放入香菜段即可。
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【爆炒鸭胗】准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好；鸭胗切薄片，香菜切段；锅中放油，倒入葱末，姜末，倒入鸭胗；翻炒至变色后，倒入调味料a，放入一些辣椒酱；最后起锅前放入香菜段即可。
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【芒果奶油黑米粥】1.将黑米、薏米、大米洗净，放在电饭煲加入8倍左右的水2.晚上定时预约，经过浸泡煲出来的粥特别软糯3.加适量白糖或冰糖，装碗后倒入一些淡奶油，放上芒果粒。
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【芒果奶油黑米粥】1.将黑米、薏米、大米洗净，放在电饭煲加入8倍左右的水2.晚上定时预约，经过浸泡煲出来的粥特别软糯3.加适量白糖或冰糖，装碗后倒入一些淡奶油，放上芒果粒。
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【家常烧带鱼】1.带鱼清洗干净，切段2.锅内烧油，带鱼两面拍淀粉3.入油锅煎至两面金黄4.准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角，倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀5.把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里，炖制汤…
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【家常烧带鱼】1.带鱼清洗干净，切段2.锅内烧油，带鱼两面拍淀粉3.入油锅煎至两面金黄4.准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角，倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀5.把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里，炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许香菜。
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【翡翠南瓜】菠菜洗净切段，南瓜切块，西红柿洗净一部分切丁，一部分切块，姜切片；油盐水焯熟菠菜，取出沥干水分，可放入适量的盐和鸡粉将菠菜拌匀，将拌好的菠菜摆在盘底；油锅爆香姜片，放入南瓜块翻炒；加入西红…
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【翡翠南瓜】菠菜洗净切段，南瓜切块，西红柿洗净一部分切丁，一部分切块，姜切片；油盐水焯熟菠菜，取出沥干水分，可放入适量的盐和鸡粉将菠菜拌匀，将拌好的菠菜摆在盘底；油锅爆香姜片，放入南瓜块翻炒；加入西红柿丁，水，糖，煮至南瓜熟烂，再投入西红柿块烩煮一会，取出放在菠菜上即可。
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【牛油果色拉】1.备齐材料，洗净水果蔬菜;2.小番茄控干水分后对半切，紫甘蓝叶撕小片;3.芒果去皮切成块状;4.牛油果对切轻旋后掰开取出果核后切成片状;5.所有处理好的水果蔬菜放入大的色拉盆中;6.倒入橄榄油;7.柠檬切…
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【牛油果色拉】1.备齐材料，洗净水果蔬菜;2.小番茄控干水分后对半切，紫甘蓝叶撕小片;3.芒果去皮切成块状;4.牛油果对切轻旋后掰开取出果核后切成片状;5.所有处理好的水果蔬菜放入大的色拉盆中;6.倒入橄榄油;7.柠檬切开后，挤入半个量的柠檬汁;8.加适量盐及黑胡粉调味，拌匀就好。
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【什锦素炒饭】蔬菜都切1厘米见方小块，玉米如果是冰冻的甜玉米粒则需要提前解冻；锅中放入油烧到3成热时，放入芥兰、玉米粒、胡萝卜粒炒匀，炒出香味后放入米饭，加入清水然后立即加盖用中小火焖一下，直到水分收干…
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【什锦素炒饭】蔬菜都切1厘米见方小块，玉米如果是冰冻的甜玉米粒则需要提前解冻；锅中放入油烧到3成热时，放入芥兰、玉米粒、胡萝卜粒炒匀，炒出香味后放入米饭，加入清水然后立即加盖用中小火焖一下，直到水分收干；然后加入盐炒匀，最后加入红椒粒紫薯炒匀。
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【葱烧豆腐】豆腐切大块煎至金黄盛出。大葱切小段。用蚝油1大勺，生抽1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉、水调一碗芡汁。炒锅放底油，放入葱段爆香。爆香葱段，放入煎好的豆腐翻炒。烹入少许料酒，倒入提前调好的芡汁。…
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【葱烧豆腐】豆腐切大块煎至金黄盛出。大葱切小段。用蚝油1大勺，生抽1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉、水调一碗芡汁。炒锅放底油，放入葱段爆香。爆香葱段，放入煎好的豆腐翻炒。烹入少许料酒，倒入提前调好的芡汁。大火快炒，至芡汁都裹在豆腐上即可。葱香浓郁，豆腐外焦香，里软嫩。
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【蚝油凤爪】1.鸡脚剪去指甲，冲洗干净，和花生一起放入沸水中汆烫2.倒出沥干水3.炒锅油热后爆香姜片和葱段，加入鸡脚和花生爆炒4.把鸡脚炒至金黄色5.加入清水，把准备好的杨梅酒和蚝油一起加入，拌匀，盖上盖子焖。…
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【蚝油凤爪】1.鸡脚剪去指甲，冲洗干净，和花生一起放入沸水中汆烫2.倒出沥干水3.炒锅油热后爆香姜片和葱段，加入鸡脚和花生爆炒4.把鸡脚炒至金黄色5.加入清水，把准备好的杨梅酒和蚝油一起加入，拌匀，盖上盖子焖。6.当汤汁将收干时，加入少许糖和盐，翻炒至汤汁尽干，即可上碟。
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【泡菜煎饼】将泡菜切碎，面粉倒入一个容器内；倒入凉水搅拌均匀，将面糊调成比汤稠一些，像蕃茄酱程度即可；将切碎的泡菜放入面糊，并倒入一些泡菜汁，放些鸡精调匀；不粘锅内放少量食用油，倒入调好的泡菜面糊，摊…
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【泡菜煎饼】将泡菜切碎，面粉倒入一个容器内；倒入凉水搅拌均匀，将面糊调成比汤稠一些，像蕃茄酱程度即可；将切碎的泡菜放入面糊，并倒入一些泡菜汁，放些鸡精调匀；不粘锅内放少量食用油，倒入调好的泡菜面糊，摊成面饼状，用中小火将两面煎熟，出锅稍凉后切块即可食用。
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【香爆杏鲍菇】1.先将耗油少许、生抽少许、盐一小勺、糖一小勺、醋两滴，加少许水调制成汁2.把杏鲍菇、胡萝卜、土豆、蒜苗都切成粗条小段备用，将杏鲍菇、土豆都过油微炸表面金黄捞出3.锅中放入底油加入胡萝卜翻炒后…
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【香爆杏鲍菇】1.先将耗油少许、生抽少许、盐一小勺、糖一小勺、醋两滴，加少许水调制成汁2.把杏鲍菇、胡萝卜、土豆、蒜苗都切成粗条小段备用，将杏鲍菇、土豆都过油微炸表面金黄捞出3.锅中放入底油加入胡萝卜翻炒后加入炸好的杏鲍菇和土豆条开大火快速翻炒4.倒入事先调好的汁快速煸炒后加入蒜苗。
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【红萝卜玉米煲猪骨】1.猪骨飞水洗净沥干备用，红萝卜去皮切段，玉米切段，全部配料洗净沥干备用2.将材料全部放入煲内加足够水大火煲滚后转小火1.5小时3.煲好后撇油下盐就可以享用了。
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【红萝卜玉米煲猪骨】1.猪骨飞水洗净沥干备用，红萝卜去皮切段，玉米切段，全部配料洗净沥干备用2.将材料全部放入煲内加足够水大火煲滚后转小火1.5小时3.煲好后撇油下盐就可以享用了。
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【樱桃豆腐】1.樱桃洗净去核，加入糖腌制20分钟2.豆腐切成小丁,取一碗3.加入 糖 醋 生抽 淀粉 盐和适量的清水搅拌均匀成料汁4.锅中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黄捞出5.下入腌制好的樱桃和汤汁,再倒入料汁6.倒…
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【樱桃豆腐】1.樱桃洗净去核，加入糖腌制20分钟2.豆腐切成小丁,取一碗3.加入 糖 醋 生抽 淀粉 盐和适量的清水搅拌均匀成料汁4.锅中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黄捞出5.下入腌制好的樱桃和汤汁,再倒入料汁6.倒入豆腐丁和一勺水，大火烧开,转小火，烧至汤汁粘稠,加入味精调味即可。
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【彩蔬肉末蒸豆腐】锅中热油，先将豆腐整块放入，煎成两面金黄。放一旁，红椒、黄椒、香菇洗净，切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高汤调好味道。备用；放凉后的豆腐，用刀切成均匀大小的豆腐片；豆腐片摆放在盘中，淋入…
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【彩蔬肉末蒸豆腐】锅中热油，先将豆腐整块放入，煎成两面金黄。放一旁，红椒、黄椒、香菇洗净，切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高汤调好味道。备用；放凉后的豆腐，用刀切成均匀大小的豆腐片；豆腐片摆放在盘中，淋入煮好的彩蔬汤；上锅蒸10分钟，入味，即可。
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【蒜爆沼虾】1.活沼虾洗净，大蒜切成末备用;2.锅中倒入250ML色拉油，大火烧到8成热，（冒青烟效果）将虾沿锅边迅速滑入，3.大火炸至变红（10-15秒左右），捞出；4.锅中留20ML左右油，倒入蒜末煸香至颜色发黄，倒入虾…
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【蒜爆沼虾】1.活沼虾洗净，大蒜切成末备用;2.锅中倒入250ML色拉油，大火烧到8成热，（冒青烟效果）将虾沿锅边迅速滑入，3.大火炸至变红（10-15秒左右），捞出；4.锅中留20ML左右油，倒入蒜末煸香至颜色发黄，倒入虾翻炒几下，撒入2-3克左右椒盐粉，再撒上点葱花，翻炒匀后迅速出锅即可。
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【红烧黑鱼段】黑鱼杀完洗净，切成段（也可以直接整个红烧的，我比较喜欢切成段，吃的时候直接一段一段的夹着吃）。炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒。加入酱油，淋少许的醋翻炒。加入糖，…
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【红烧黑鱼段】黑鱼杀完洗净，切成段（也可以直接整个红烧的，我比较喜欢切成段，吃的时候直接一段一段的夹着吃）。炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒。加入酱油，淋少许的醋翻炒。加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。
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【简版炒米线】香菜洗净切碎。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。中大火…
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【简版炒米线】香菜洗净切碎。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。中大火，用筷子不断翻炒米线。炒匀后，稍加水，继续翻炒至收干。放香菜碎翻匀即可。
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【泰式罗勒鸡翅】大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈，罗勒叶洗净；鸡翅洗净沥干水分，剁成小块；锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香；倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色；倒入红辣椒圈炒出味，加入一匙老抽，加入一匙半鱼…
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【泰式罗勒鸡翅】大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈，罗勒叶洗净；鸡翅洗净沥干水分，剁成小块；锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香；倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色；倒入红辣椒圈炒出味，加入一匙老抽，加入一匙半鱼露，加入半匙白糖，放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟；开盖收浓汤汁。
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【虾仁豆腐羹】锅内水烧开，豆腐整块入热水烫一下，切小块。生粉加少许水兑成芡汁；剔除虾仁中的虾线，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中，用热水烫一下；锅内入高汤，放少姜丝，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜…
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【虾仁豆腐羹】锅内水烧开，豆腐整块入热水烫一下，切小块。生粉加少许水兑成芡汁；剔除虾仁中的虾线，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中，用热水烫一下；锅内入高汤，放少姜丝，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟；加入豆腐块，放盐、味精、胡椒粉，放入芡汁， 搅动均匀；入碗后，加葱花。
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【木耳山楂粥】1.将木耳泡发，洗净切丝；2.大米淘洗干净，备用；3.山楂洗净，去核，切丁；4.锅中加600ml水，把木耳丝倒进去，开中火煮；5.水煮开后，把淘洗好的大米倒进去；6.煮开后，改小火煮20分钟，倒入切好的山…
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【木耳山楂粥】1.将木耳泡发，洗净切丝；2.大米淘洗干净，备用；3.山楂洗净，去核，切丁；4.锅中加600ml水，把木耳丝倒进去，开中火煮；5.水煮开后，把淘洗好的大米倒进去；6.煮开后，改小火煮20分钟，倒入切好的山楂丁7.用勺子不停的搅拌10分钟，可以使粥更快的变稠；8.盛入碗中。
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