香港米其林二星的Amber琥珀餐厅主打法国菜。走进这家餐厅，琳琅满目的琥珀色的装饰彰显华贵。行政总厨Richard Ekkebus继承了传统法国烹饪技术的衣钵，精选最优质的食材。因此这家餐厅无论在用料、服务以及摆盘都非常考究。菜式的创作充满着想象力与时尚感，精选的葡萄酒单也更好的与菜品进行搭配，更加相得益彰。
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Osteria Francescana是一家米其林三星的餐厅，主打现代意大利菜的餐厅。主厨Massiom Bottura在国际上享有很高的声誉，经常周游列国让他在食物创作时有了许多灵感。 这家餐厅既有传统的意大利美食，如经典的risotto；又有对应季食材大刀阔斧的创新。但是万变不离其宗，主厨一如既往的保留着意大利菜的精髓，始终保持与意大利北部Emilia-Romagna风格的统一。
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2.Osteria Francescana @意大利 摩德纳 招牌菜：松脆意式宽面（The crunchy part of the lasagne） 地址：Via Stella 22, 41121 Modena 电话：+39 059 223912
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3.Noma @丹麦 哥本哈根 招牌菜：甜虾裹熊葱叶（Sweet shrimps wrapped in ramson leaves） 地址：Strandgade 93, DK-1401 Copenhagen K 电话：+45 3296 3297
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Central，这家主打前卫秘鲁菜的餐厅秘已连续两年坐稳南美洲最佳餐厅的头把交椅。 主厨Virgilio Martinez非常热衷使用新食材进行烹饪，他将秘鲁美食发展到了一个极致的新高度。为了更好的研究食材，他带领了一个跨学科的团队从营养学、历史学、人类学等方面着眼，定期前往秘鲁各地对食材进行系统的研究，从而将研究成果运用到烹饪之中。
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4.Central @秘鲁 利马 招牌菜：紫碳章鱼（Octopus in purple coal） 地址：Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima 电话：+51 1 242 8515
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位于纽约的Eleven Madison Park 餐厅主打纽约风的融合菜。这家餐厅不仅拥有各种菜品的独门秘方，服务也是极为上乘。 在这里用餐是一件颇为有趣的事，无论菜名还是摆盘都极富创新力让人眼前一亮。同时，在这里你也可以随时感受到融洽的气氛，贴心的服务让人有宾至如归的感受。
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6.Mugaritz @西班牙 圣塞巴斯蒂安 招牌菜：碎冰绯虾（ce shreds, scarlet shrimp perfume） 地址：Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa 电话：+34 943 522 455
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7.Dinner by Heston Blumenthal @英国 伦敦 招牌菜：橘子果冻皮裹鸡肝酱（Meat Fruit – chicken liver parfait dipped inmandarin jelly） 地址：Mandarin Oriental Hyde Park, 66 Knightsbridge,London SW1X 7LA 电话：+44 20 7201 3833
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8.Narisawa @日本 东京 招牌菜：面包森林（Bread of the Forest） 地址：Minami Ayoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo,107-0062 电话：+81 3 5785 0799
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D.O.M.餐厅位于巴西的圣保罗。普罗旺斯式的餐厅装修风格让人感到亲切而温暖，融合了巴西本土的现代欧洲美食让人难以忘怀。 作为《时代》周刊2013所评出的最具影响力的人物之一，主厨Alex Atala致力于发展巴西的美食。这家餐厅提供传统的欧洲菜式，但每一道都会融入巴西的特色食材，如棕榈树的心，每一盘呈上的菜肴带有满满的大自然气息。
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9.D.O.M. @巴西 圣保罗 招牌菜：棕榈心意式宽面佐菌菇（Palm heart fettuccine with mushroom） 地址：Rua Barão de Capanema, 549, Jardins, São Paulo 电话：+55 11 3088 0761
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今年3月出炉的2015年亚洲50佳餐厅的评选之中，曼谷的Gaggan荣膺榜首。主厨Gaggan Anand融合了中西饮食文化，通过现代的烹饪技法大胆的诠释了经典的印度食谱，利用干冰、液氮和泡沫制造出非凡的视觉效果。 主打的印度菜有三种套餐可选，价位越高的菜式也相对更加丰富。菜式的取名也很有趣，凸显了主厨十足的幽默感。
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10.Gaggan @泰国 曼谷 招牌菜：低温慢煮野生烤羊排 地址：68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini,Bangkok 10330 电话：+66 2 652 1700
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11. Mirazur @法国芒通 招牌菜：Red prawns with asparagus, borage and wild garlic flowers 地址：30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton 电话：+33 492418686
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12. L’Arpege @法国 巴黎 招牌菜：Beetroot tartare with horse radish cream 地址：84 Rue de Varenne, 75007, Paris 电话：+33 147050906
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13. Asador Etxebarri @西班牙 阿特克松多 招牌菜：Homemade chorizo 地址：Plaza de San Juan 1, 48291 Atxondo, Bizkaia 电话：+34 946583042 14. Astridy Gaston
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15. Restaurant Steirereck @奥地利 维也纳 招牌菜：Char cooked in beeswax with yellow carrot,pollen and sour cream 地址：Am Heuemarkt 2A/im Stadtpark, A-1030 Vienna 电话：+43 7133168
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16. Pujol @墨西哥 墨西哥城 招牌菜：Mole madre (Mole sauce cooked for more than600 days with a portion of new mole in the middle) 地址：Calle Francisco Petrarca 254, Miguel Hidalgo,Polanco, 11570 Ciudad de México, D.F 电话：+52 55 5545 3507
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18. Le Bernardin @美国 纽约 招牌菜：Warm kingfish ‘sashimi’ and caviar in a lightmarinière broth 地址：155 West 51st St, New York, NY 10019 电话：+1 212 554 1515
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19. Azurmendi @西班牙 拉韦特苏 招牌菜：Tomato and eel 地址：Corredor del Txorierri Salida 25, Larrabetzu,Bizkaia 电话：+34 944 558 866
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20. The Ledbury @英国 伦敦 招牌菜：Loin of roe deer baked in Douglas fir withwhite beetroot, blackcurrants and smoked bone marrow 地址：127 Ledbury Road, Notting Hill, London W11 2AQ 电话：+44 20 7792 9090
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21. Le Chateaubriand @法国 巴黎 招牌菜：Squid salad with sea asparagus, onions,redcurrants and wakame powder 地址：129 Avenue Parmentier, 75011, Paris 电话：+33 143574595
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22. Nahm @泰国 曼谷 招牌菜：Green mango salad with grilled pork and sourleaves 地址：27 South Sathorn Road, Thung Maha Mek, Sathon,Bangkok 10120 电话：+66 2 625 3333
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