法式甜点 『坚果塔』 材料 派皮材料：面粉250克，无盐黄油150克，鸡蛋1个，冰水40克，糖2小匙 馅料：3-4种坚果各80克，糖80克，无盐黄油40克 做法 派皮 1、黄油切成小块； 2、面粉过筛备用； 3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，在中间打入蛋，再加入冰水，揉搓成面团状； 4、用保鲜膜将面团包好，放入冰箱松弛约30分钟以上； 5、将步骤4擀成3MM薄片，压入派盘，叉小洞 内馅 1、糖用文火至融化至金色焦糖，保持温热，入黄油，用力搅拌均匀，入坚果拌匀将馅料铺入派皮 2、烤箱180度预热，烤16-18分钟至派皮颜色金黄即可

♡『雪梨干』♡用料: 梨，盐水 做法：雪梨削皮切片，为防止切分后的果实氧化变色，用1～2%的食盐水浸泡或喷酒护色，阳光下曝晒2～3天。

♡【水果甜品】♡ 『雪梨杯子蛋糕』用料:面粉200克、糖50克、黄油200克、鸡蛋4个、香草糖粉1袋、苏打1平勺，梨2个 做法:1. 黄油放在室温30分钟，打发5分钟。 2. 放入糖和鸡蛋打发5分钟。 3. 放入面粉苏打粉打发5分钟。 4. 梨切片，在表面轻轻的切几刀。 5. 把梨片放在打发好的面团上，放在杯子模具里。 6. 烤箱350度烤45分钟即可。

♡【水果甜品】♡ 『杏仁雪梨蛋糕』用料:鸡蛋 一个 黄油 70克 糖 60克 杏仁粉 50克 低粉 20克 梨片 杏仁片 适量 做法 :1.黄油室温软化，加糖打发，筛入杏仁粉低筋面粉搅拌。 2.六寸模具底下垫油纸，边缘抹黄油，倒入面糊，上面放上梨片，入烤箱185度烤25分钟 3.撒上杏仁片再烤8分钟，撒糖粉装饰。

♡【水果甜品】♡ 『冰糖烤梨』用料:梨，冰糖 做法:1，首先把梨洗洗，把小的一头平切下来一块。 2，把梨核子尽量挖出来，够放3-4个冰糖的空间。 3，放上冰糖，把刚才切下来的小头安形状放在梨子上，用牙签固定好，微波炉烤熟即可。

♡【水果甜品】♡ 『樱桃黑森林蛋糕』用料 :鸡蛋(蛋黄蛋清分开) 2只 低筋面粉 50g 细砂糖，(放入蛋清) 30g 细砂糖，(放入蛋黄) 12g 纯牛奶 30g 色拉油 25g 奶油 250g 细砂糖(放入奶油) 25g 巧克力 樱桃 做法 :1.蛋清加入30g糖进行打发，蛋黄稍微打一下，不用打发 2.加入低筋面粉，纯牛奶，用刮刀搅拌均匀，加1/3蛋白到蛋黄糊里，从底部往上翻，不要划圈。 3.倒入剩余蛋白里，依旧从下往上翻成面糊，倒入6寸模具中 4.烤40分钟，160度。冷却后，将戚风切3片。 5.抹上奶油，撒上巧克力碎，点缀樱桃。

♡【水果甜品】♡ 『糖水樱桃』用料：鲜樱桃，糖，水 做法：樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加糖继熬沸即可。

♡【水果甜品】♡ 『樱桃冰激凌』原料:蛋黄3个、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、樱桃酱300g 做法:1、蛋黄加50g糖，牛奶，小锅里拌匀，大火加热，边搅拌至将要沸腾时转小火，熬煮至粘稠； 2、换容器，倒入樱桃果酱，拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发，拌好的蛋奶果酱倒入，拌匀入容器； 3、放入冰箱冷冻室，每隔1小时搅拌一次，连续搅拌三次直到冻硬即可。 4、吃时提前半小时移入冷藏室，用冰淇淋勺挖球即可。

♡【水果甜品】♡ 『樱桃布丁』用料:樱桃汁250ml、牛奶125ml、吉利丁片3片（15g）、糖15g。 做法 :1、樱桃汁放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片，搅拌均匀至吉利丁融化； 2、一半倒入冰碗中，冰箱冷藏30分钟以上。牛奶倒入容器中，加入糖，隔水加热至50度左右，放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片，搅拌至吉利丁融化，放凉倒入已经凝固的冰碗里，冷藏30分钟以上； 3、倒入剩余的樱桃汁，冷藏2小时以上。

♡【水果甜品】♡ 『樱桃曲奇』用料:黄油 130g 糖粉 65g 白砂糖 35g 鸡蛋液 50g 樱桃酱 少量 低筋面粉 200g 香草精 1.25ml 做法1.黄油软化后，和砂糖，糖粉，混合打发。 2.分3次加入蛋液，打蛋器搅拌均匀。 3.加香草精，搅拌均匀。 4.面粉过筛加入，用刮刀搅拌均匀，成细腻糊状。 5.用7.5ml量勺挖出面糊，手心里的揉成球，放在烤盘里，拇指轻轻在中心压个小坑，挖樱桃酱点在小坑里。6.预热160℃，15分钟左右

♡【水果甜品】♡ 『樱桃罐头』用料:樱桃300克糖200克水100克 做法:1.樱桃洗净晾干，去除蒂，可不去核 2. 白糖用水融化，放入樱桃，为保持樱桃完整，水一开即可装。瓶子煮开消毒，旋紧后，冷藏可保存半年到一年。

♡【水果甜品】♡ 『芒果白雪黑糯米』用料：豆浆250ml、芒果一个、黑米300g、糖40g 做法：1、黑糯米清洗干净，用水泡4个小时以上，蒸45分钟到软糯，稍凉沾少许水搓成球状。2、豆浆加糖搅拌均匀，150g豆浆冷冻。3、芒果去皮，切成三大块。 4、豆浆块加50g豆浆打成冰沙状，剩下50g用打泡器打出泡沫。5、碗内先铺沙冰，再放入糯米球，芒果块，放上豆浆泡。

♡【水果甜品】♡ 『芒果酸奶』 用料：芒果 酸奶 蜂蜜 做法：芒果切开，和酸奶倒入搅拌机，搅拌成芒果酸奶泥，调入适量的蜂蜜拌匀。

♡【水果甜品】♡ 『奶香芒果酥』用料：芒果，黄油，鸡蛋2只，细砂糖20克，纯奶油，低粉60克， 酥皮 做法：1.将黄油融化后，与其他材料混合拌匀，静置30分钟，然后放到不粘窝里煎酥脆；2.奶油打发，放鱼胶粉拌匀，一层酥皮一层芒果一层奶油铺好。

♡【水果甜品】♡ 『芒果奶昔』用料：芒果1个 纯牛奶200ml 做法：芒果切成小块和牛奶倒入料理机即可。

♡【水果甜品】♡ 『奶香芒果卷』用料：芒果 1只 牛奶 椰蓉 做法 ：芒果去皮去核，加入牛奶，放入料理机打至芒果酱状，烤箱预热120度，将芒果酱平铺在烤盘里烤30分钟左右，烤成软片状撒上椰蓉滚成卷切条。

♡【水果甜品】♡ 『自制芒果干』用料：芒果300克 糖30克 水100克 做法：芒果削去外皮，切成厚度0.5公分的片状；将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化，把切好的芒果片放入煮好的糖液里；晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处。期间每隔3小时翻一次面，晾至24小时即可。

♡【水果甜品】♡ 『杨枝甘露』用料：西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油及糖 做法：1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用凉水冲净，沥干后备用； 2.将三个芒果起肉，打成汁，另一个切成1cm见方状； 3.西柚将肉剥出后轻轻揉散； 4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温； 5.当西米降到40℃以下时，加入三花淡奶，再加入椰浆，分量以闻到椰香而定； 6.加入芒果汁，搅匀试味； 7.加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

♡【水果甜品】♡ 『芒果布丁』用料：大芒果1个 牛奶170ML 细砂糖30克 鱼胶粉8克 柠檬汁5ML 做法：1.鱼胶粉放在碗里，倒入一倍左右的水涨发备用；牛奶140ml倒入煮锅里，加入细砂糖，小火加热至微沸状态关火，不断的搅拌，直至糖全部溶化 2.待牛奶降温至不烫的程度，放入涨发的鱼胶粉不断搅拌溶化备用；芒果对半剖开，留下1/4切成小丁；其余切大块 3.将切成大丁的芒果加入剩余的30ML牛奶放入搅拌机中搅成芒果泥再倒入牛奶中 4.将剩余的1/4芒果切成小丁一起放入牛奶锅中，彻底搅匀，最后倒上5ml左右的柠檬汁（可用新鲜柠檬榨汁，也可不放），最后倒入容器中用保鲜膜封口，入冰箱冷藏1小时以上成型即可。

♡【水果甜品】♡ 『芒果西米露』用料：西米 100克、芒果 200克、牛奶 适量、蜂蜜 适量、水 适量 做法：1、锅中清水煮沸后放入西米，中大火煮10分钟，关火焖15分钟，取出冷水冲凉 2、锅中重新换清水煮沸，放入冲凉的西米，中大火煮5分钟，关火再焖15分钟，直至无白芯待用 3、芒果切丁，放入容器里 4、放入适量蜂蜜和西米，冲入牛奶拌匀即可。

♡【水果甜品】♡ 『芒果冰淇淋』用料：芒果 200克、淡奶 180克、樱桃 适量、白砂糖 18克 做法：1、芒果果肉入料理机打成细腻的泥，樱桃切碎备用 2、淡奶加细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了 3、把芒果泥和打发的淡奶混合拌匀；冰淇淋糊加入樱桃碎拌匀 4、拌好的冰淇淋糊到入盒内，入冰箱冷藏。每过一小时，拿出来搅拌一下

♡【水果甜品】♡ 『菠萝蛋挞』原料：冰冻蛋挞皮6个、菠萝适量、淡奶油100克、牛奶80克、细砂糖40克、蛋黄2个、炼乳1大勺。 做法：1、菠萝切小块；鸡蛋去蛋黄留下蛋清，加入淡奶油、牛奶、细砂糖和炼乳搅拌均匀。2、在蛋挞皮内放入切好的菠萝丁，倒入搅拌好的蛋挞液，注意不要超过蛋挞皮容量的70%。3、将烤盘放入烤箱中层，200度下25分钟左右。之后将蛋挞移至烤箱上层，再烤1-2分钟即可。

♡【水果甜品】♡ 『榴莲曲奇』榴莲干用料理机磨成粉，牛奶和糖加热融化凉后待用；黄油室温放软，打发分次加入牛奶糖水，直到有光泽；面粉，杏仁粉，榴莲粉，盐混合均匀后倒入打发的黄油中搅拌均匀，选自己喜欢的花嘴，装入裱花袋你随意挤。挤好的曲奇入烤箱。长帝52G烤箱上下温190度烤20分钟。

♡【水果甜品】♡ 『港式菠萝油』取一菠萝皮放手心并压扁成薄片。右手将发酵好的面包面团放左手菠萝皮上，捏紧收口朝下放置于垫有锡纸的烤盘上，进行最后发酵等小面团发酵至两倍大时，用小刀在菠萝皮上切出格子纹路再涮上蛋液，送进预热至400F的烤箱，烤15分钟即可。