【豌豆黄】去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水若干 1．豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜 2．5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干入锅加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中撇掉浮沫,水开后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂 3．用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎4．用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状 5．在糊中加入砂糖拌匀，回火继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火 6．倒入模中，将表面刮平，放置于室温即可放入冰箱冷藏，超过4小时。

爱心早餐

【油醋裤带面】1、将面饼先切成条，后拽成很薄的条(拽到面宽而薄，提起来比较透亮就可以了)；2、拽好后，等待下锅；3、蒜苗和葱剁碎，放一点盐、糖、鸡精、少许酱油，醋要多，是酱油的2或3倍；4、放一点辣椒，滴入香油，用热油泼香；5、锅开后，下入面条，三滚之后，捞出即可食用。

【自制香脆薯片】 1.土豆去皮后放水里泡着 2.用刨子刮成薄片（越薄越好，而且要均匀）。再用水泡几分钟，然后捞起摊开，稍为晾干水分 3.锅里下适量油。油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸，炸至金黄色后捞起沥干油 4.一琬，加进盐，花椒粉，孜然粉抖匀 5.吃的时候撒上适量调好的孜然粉便可

【牛奶炖蛋】做法：1.2个鸡蛋倒入碗中加2勺糖,打成蛋液让糖溶解;2.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质;3.1盒牛奶倒入蛋液中拌均,倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出;4.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟，即可

❁ 『潮式糯米卷』 ❁ 用料 发酵面团一块，米3/4杯，水，腊肠，虾米 做法 米入锅，腊肠和虾米放在米上面，加水煮熟，腊肠和虾米拿出来切粒；发酵面团擀成长方形，一厘米厚；把饭沿着面团长的一边铺开,腊肠碎和虾米碎撒在饭里，卷起；大火糯米卷蒸20分钟。

❁ 『椰蓉紫米卷』 ❁ 用料 紫米粉200克 糯米粉100克 蛋清100g 木瓜500g 白砂糖50g  椰蓉50克 水100g 做法 紫米粉和糯米粉，加水白糖拌匀，制成紫米面团备用，木瓜去籽切条，紫米面制成皮，刷蛋清放入木瓜条，大火蒸五分钟，撒上椰蓉切块。

❁ 『水晶五彩卷』 ❁ 鲜虾洗净，去除虾线虾头，在放有葱、姜、料酒的水中焯熟，放入凉水，完全纳凉，剥掉虾壳； 鸡蛋打散煎成蛋饼切成丝，生菜洗净，黄瓜和胡萝卜洗净切丝，用温水将米纸泡软；用泡好的米皮包裹好切好的黄瓜丝、鸡蛋丝等等，切除两头多余的米皮就ok啦！

❁ 『水晶紫薯卷』 ❁ 紫薯蒸熟去皮压成泥，加入一勺蜂蜜，磨好的西米粉一点点加入温水，和成米团醒20分钟；擀成大片，紫薯泥搓成条，放在擀好的西米面皮上，从一头卷起切块，蒸锅中火蒸15分钟。

紫薯肉松寿司卷主料米饭300克萝卜条40克胡萝卜适量菠萝粒适量紫薯100克肉松20克黄瓜适量 做法步骤1紫薯洗净对半切开上锅蒸熟2把紫薯用勺子压成泥3米饭里放入紫薯4制作寿司醋：盐，糖，白醋，以1:5:10的比例倒在一起，搅拌均匀5把调好的寿司醋到在紫薯上（紫薯遇酸会变的紫粉色很漂亮）和米饭一起搅拌均匀6菠萝切碎粒备用7准备肉松，萝卜条，黄瓜切条，胡萝卜切丝焯水断生，水果随意搭配8取紫菜放到寿司帘上9手上粘点水防粘，铺上紫薯米饭，尽量薄厚均匀10在一端放上喜欢的食材，铺上肉松11放上萝卜条，黄瓜条，菠萝，胡萝卜丝12再放上一层肉松13卷起帘子顺势卷成卷。要适当卷紧，太松的话一切容易散开。刀上沾

草莓奶油泡芙 原料黄油50克水125毫升盐1克细砂糖3克低筋面粉75克鸡蛋2个 做法： 1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形4、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行5、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟左右即可。6、泡芙烤好后，放温室晾凉。这时候可以把淡奶油加白糖放厨师机里面打成奶油了7、草莓洗干净，切成小块8、在泡芙三分之一处切开小口9、挤入奶油10、最后放在草莓块即可。