櫻花落滿的舊鐵塔
2015年6月12日 17:39
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荷包蛋汉堡

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【油炸香菇】 主料:400g鲜香菇 40g蛋清 50g中筋面粉 10g玉米淀粉 配料:油 盐 辣椒 椒盐 均适量 制作步骤 1)香菇洗净晾干水份切成厚片,洒上盐和辣椒 粉(也可不洒,或换成黑椒、五香粉等喜欢的口味)抓匀腌一会儿,把腌出的水倒掉 2)2只蛋清搅拌至细腻的泡沫 3)中粉和玉米淀粉1:1加入蛋清中 4)继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状 5)把腌去水份的香菇倒入面糊中拌匀 6)起油锅,油热后用筷子一块块夹起香菇入油,有粘在一起的,待表皮定型后用筷子抖开即可。全部炸好后,待油温升高后,再复炸一次,会收干水份,使香菇更酥
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【咖喱面】 【时间】:30-45分钟 【材料】 面条、鲜虾、大葱、 姜、 大蒜、盐、味精、 料酒、咖喱、香油 【方法】 1.将葱去根,洗净,切成段;姜刮去皮,洗净,用刀拍松;蒜去皮,洗净后,切成末,备用。 2.锅里加入适量清水,放入葱段、姜片、料酒,烧沸后,放入精盐、味精、咖喱粉,鲜虾煮全入味。 3.将面条煮熟捞起,分装到碗里,放入虾,撒上蒜末,倒入适量咖喱汤,淋入麻油,即可食用。
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来做道简单好吃的{金黄土豆指}吧! 外酥内软,吃起来会有加了芝士的错觉,既是不错的开胃小食,也是西餐桌上的常见配菜哦~~ 1. 准备原材料 2. 大个白土豆洗净、用盐水煮熟 3. 土豆剥皮,碾成细腻的土豆泥 4. 土豆泥中放入一个蛋黄 5. 少量牛奶(也可用牛油) 6. 适量的面粉和豆蔻粉(如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加) 7. 调入适量白胡椒和盐,搅拌均匀 8. 准备一碗蛋液、面包糠和面粉 9. 取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体,先裹一层薄面粉,然后浸好蛋液,再全部裹上均匀的面包糠 10. 锅内热油,入裹好的土豆指炸至金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可
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实用帖:18 个家常菜,自己动手做起来,分分钟变大厨不是梦!
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电饭锅版手撕鸡 步骤 蒜头切成蓉,加上干辣椒粉,盐1/2茶匙放入碗内,锅内烧热油,把油倒入碗内,调制成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香,或是放入微波炉内高火一分钟叮熟,凉后把花生仁切碎。用盐1/2茶匙,香葱,姜,料酒1大匙把鸡腿揉制一下,放入冰箱冷藏30分钟。电饭锅内胆涂一层油,放入腌好的鸡腿,把香葱,姜也同时放入,按下煮饭键。煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。把鸡腿取出用凉水冲一下,再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。取出沥干水,用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油,芝麻香油,放入生抽,老抽,香菜碎,香葱碎,花生碎,白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。
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【香薰烤鸡翅】 1鸡中翅用调味料(除蜂蜜外)拌好,放入冰箱腌2小时2备红萝卜丝、青椒丝、柠檬片3取烤盘铺垫一层柠檬片4放腌好的鸡中翅在柠檬片上面5洒上迷迭香草6烤箱180度,烤25分钟7在25分钟后取出8扫上蜂蜜再烤10分钟9上碟,放上红萝卜丝、青椒丝、柠檬片,名符其实的香薰烤鸡翅
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葱油鸡 将鸡里外充分洗净生姜拍破,用3根葱打成结把大葱切段对剖,香葱切成段,一点葱叶切成花在深锅内烧宽水,加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡加入一点黄酒,大火再次烧开后,打出表面的浮沫,以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面)关火,加盖子焖10分钟后捞出将鸡斩成块热锅温花生油,以中小火把葱煎出香味后捞出倒入蒸鱼豉油,熬1分钟后关火,做成味汁将味汁充分搅匀后,趁热淋在鸡块上,撒上一点儿葱花,即成
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【凉拌豆腐皮】 食材:豆腐皮300g、香菜适量、洋葱适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、白糖适量做法1、豆腐皮切细丝。2、香菜洗净切段,洋葱切丝。3、豆腐丝焯水后晾凉4、食材内加入盐、生抽、白糖、香油、拌匀就可。
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【德式培根土豆沙拉】 土豆200g 培根2g 酸黄瓜20g 洋葱20g.调料适量:德国芥末酱 德国黑醋 橄榄油 牛清汤 盐 黑胡椒碎.1.土豆煮软去皮冷却后切片;培根切小片,酸黄瓜切丁,洋葱切末.2.洋葱末、培根片入锅加少量的橄榄油炒熟,倒入牛清汤 土豆片 德国黑醋 盐 黑胡椒碎和芥末酱拌匀,放入酸黄瓜丁烧开后即可
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【番茄黑鱼豆腐汤】 黑鱼处理干净,切成鱼片,用料酒、盐、黑胡椒腌制;豆腐切块,过开水焯一下;番茄切块;起锅热油,爆香蒜末和姜末,下入番茄煸炒成泥;锅中倒水烧沸,下鱼片变色后,下入番茄泥、豆腐,大火煮五分钟;加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味,撒葱花和香菜
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【豆腐鲜虾卷】1.虾去壳,虾线留着小尾巴,加盐,鸡精,料酒 抓匀腌制十分钟。 2.豆腐用刀压碎,加盐,鸡精,蛋清拌匀。 3.红肠用刨子刨出薄片,在上面加上适量豆腐泥,一只虾仁。 4.从一边卷起来,用香菜梗扎好。5.上笼大火蒸10分钟,再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上即可
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【豆豉酱蒸鸡腿】 1、准备材料。2、鸡腿洗净后切一刀方便入味。3、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。4、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀。5、装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜。6、放入蒸锅中,水开后,中火蒸约20分钟左右即可。
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【剁辣椒炒鸡胗】 1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。
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【番茄菜花】 1.热锅热油,爆香蒜末后下入菜花翻炒;2.菜花稍微炒软后倒入番茄块炒出汁水,盖上锅盖中火将菜花焖软;3.菜花焖软后,加盐,大火略收汁,撒上葱花即可。
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【韩式泡菜海鲜锅】 所有食材洗净;蛤蜊氽烫捞出;烧油锅,爆香蒜蓉,放泡菜翻炒,倒入蛤蜊的原汤,放蘑菇烧开;烧开后放入豆腐,调入黄豆酱,韩式辣酱;锅中煮沸后,放入明虾及西葫芦,出锅前调鸡精提鲜,把氽烫好的蛤蜊放入锅中煮开即可。
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【花雕醉鸡】 1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油,放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟,晾凉捞出调料,加花雕酒和鱼露,比例为4:2:1。3、鸡放入砂锅中,倒入调好的汁,保鲜膜封口,冰箱冷藏2~3天。
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【胡萝卜金针奶酪卷】做法:1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装盘。
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【麻辣土豆烧鸡翅】 1.鸡翅剁小块,泡去血水,平底锅放少许油,小火慢煎至金黄。2.土豆去皮切片,煎完鸡翅后继续煎土豆。3.底油爆香姜蒜,下干红椒和花椒炒出香味下豆瓣酱炒出红油。4.放入鸡翅和土豆片,调入生抽和适量的糖,加少许水焖10分钟。5.装盘后洒葱花和熟白芝麻即可
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【培根土豆饼】 1.土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥。2.培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出。3.培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀。4.手中倒油,把食材揉成饼。5.锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。
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【酸甜脆骨排】 1.脆骨排在水中浸泡去血水,大蒜去皮切片;2.排骨加料酒、盐、白糖、胡椒粉拌均,腌制半小时,再拌入淀粉;3.锅热油,放入排骨,用小火炸约4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油;4.炒锅倒油,爆香蒜片,加入酱油,番茄酱,白糖和清水煮开,倒入排骨,拌炒至汤汁收干。
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