王家鱼锅饼子的做法 材料 玉米面、白面、黄豆面、酵母、小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角 做法 1、玉米面、白面、黄豆面按20：10：3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以） 2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀； 3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时； 4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净； 5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用； 6、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄； 7、翻面，将另