【香辣花蛤】  1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。 2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。 3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。 4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。 5.出锅前加香葱青段翻炒即可出锅。

剁椒锅巴芋头的做法 主料： 小芋头：12 个 辅料： 剁椒：2勺 调料： 盐：适量 1、先把芋头洗洗； 2、加适量盐，煮10-15分钟，至八分熟，筷子刚好能插穿过去。冷却，剥皮； 3、每个芋头剖成两半； 4、锅中放油，下芋头，中小火，两面煎几分钟，再加入剁椒； 5、中火翻炒几分钟，至芋头表层较干，出现锅巴状； 6、视情况加入适量的盐，起锅。

《咸鱼茄子煲》1、茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。2、茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出。 3、利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，咸鱼粒，加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入沙锅里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。

酥黄豆的做法适合掌握不好火候，怕迸油的新手 1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆 2.开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了 捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~

材料： 五花肉片 100克、豆角 30克、香菇 20克 调料： 辣椒粉、孜然粉、盐、炒香的白芝麻 做法： 豆角洗净，去老筋切段；香菇洗净切块; 锅中不放油，放入五花肉片中火煸炒至出油，表面微微焦黄; 利用五花肉自身出的油将豆角和香菇煎至微微焦黄; 煎好的五花肉片包裹住豆角和香菇，用牙签固定; 将辣椒粉、孜然粉、盐、炒香的白芝麻混合均匀，制成蘸料。蘸着吃即可。 小贴士： 五花肉片可以买超市切好的，也可以将五花肉放入冰箱冷冻后，取出切片。

家常卤掌翼 材料 鸭子掌翼随意量 茶包袋里装一些桂皮 香叶 生姜切片 八角 干辣椒 作法 1.掌翼先出一遍水，捞掉浮末，放入生姜片，料酒，老抽，生抽，少许冰糖。加水，水量超过食物。家常卤掌翼 2.大火煮开，换中小火慢慢炖，中间食物翻翻防止粘底。喜欢吃豆皮的也可以加进去一起卤。食物快到熟烂时，换大火调味收汁就行

【9种牛排的做法】自己在家也能煎出超美味的牛排啦！赶紧看看吧！

【蒜蓉粉丝蒸大虾】【主料】鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、酱汁【配料】生抽1.5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量【做法】1、准备材料。2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。3、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。7、倒上调好的酱汁拌匀。8、放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。

【茄汁金针菇】 1.将金针菇清洗干净，去掉底部，青红辣椒切碎，蒜切末 2.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味 3.加入亨氏番茄酱，煸炒出红油；倒入适量的热水 4.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精 5.将煮熟的金针菇盛到碗内，将青红辣椒放在金针菇上面 6.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油，油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可

千金不换的#腌菜#技能们，冬天最适合储备的美味，口水都流了！超下饭感觉可以吃下去两碗米饭！