2015/7/31 蜜豆双皮奶。----材料：鸡蛋蛋白、牛奶、蜜豆 ----做法：1碗里的牛奶加热（不要沸腾，也可以在微波炉里高火转80秒）至表面结一层皮，放一会儿至不烫手 2另拿一个碗加入蛋清和砂糖，搅拌均匀，然后戳破奶皮倒牛奶至蛋清中，碗底留少量牛奶，使奶皮不粘黏碗底 3蛋奶要慢慢混合均匀，不要打出太多泡泡 4将蛋奶缓慢倒回奶皮碗中（可以先过滤掉蛋清疙瘩），奶皮浮起 5将碗口用锡纸包起来，起火放锅里蒸，水沸腾后大概10分钟就好了，可以检查一下，没好继续蒸 6可以热吃也可以放冰箱里冷藏一下再吃。吃的时候挖一勺蜜豆放上去就OK啦。非常简单又美味的广式甜点，一年四季都适合吃^_^