『水晶蛋挞』 用料 澄粉60克,鸡蛋液,白砂糖,生粉25克,调和油一匙,白砂糖一匙 做法 澄粉60克+生粉25克+调和油一匙+白砂糖一匙+热开水适量揉成光滑的面团(可以加入适量蛋糕粉);分成几小块,蛋挞液倒入蛋模模中,大火蒸十分钟。
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♡【水果甜品】♡ 『樱桃黑森林蛋糕』用料 :鸡蛋(蛋黄蛋清分开) 2只 低筋面粉 50g 细砂糖,(放入蛋清) 30g 细砂糖,(放入蛋黄) 12g 纯牛奶 30g 色拉油 25g 奶油 250g 细砂糖(放入奶油) 25g 巧克力 樱桃
做法 :1.蛋清加入30g糖进行打发,蛋黄稍微打一下,不用打发
2.加入低筋面粉,纯牛奶,用刮刀搅拌均匀,加1/3蛋白到蛋黄糊里,从底部往上翻,不要划圈。
3.倒入剩余蛋白里,依旧从下往上翻成面糊,倒入6寸模具中
4.烤40分钟,160度。冷却后,将戚风切3片。
5.抹上奶油,撒上巧克力碎,点缀樱桃。
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♡【水果甜品】♡
『芒果布丁』用料:大芒果1个 牛奶170ML 细砂糖30克 鱼胶粉8克 柠檬汁5ML
做法:1.鱼胶粉放在碗里,倒入一倍左右的水涨发备用;牛奶140ml倒入煮锅里,加入细砂糖,小火加热至微沸状态关火,不断的搅拌,直至糖全部溶化
2.待牛奶降温至不烫的程度,放入涨发的鱼胶粉不断搅拌溶化备用;芒果对半剖开,留下1/4切成小丁;其余切大块
3.将切成大丁的芒果加入剩余的30ML牛奶放入搅拌机中搅成芒果泥再倒入牛奶中
4.将剩余的1/4芒果切成小丁一起放入牛奶锅中,彻底搅匀,最后倒上5ml左右的柠檬汁(可用新鲜柠檬榨汁,也可不放),最后倒入容器中用保鲜膜封口,入冰箱冷藏1小时以上成型即可。
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