森虈
2015年9月8日 12:35
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-【自制湖南剁椒】- 主料：朝天红椒400克 辅料：大蒜120克、生姜20克、白糖1茶匙、盐2又1/2茶匙、白酒3大匙  【做法】： 1、 大蒜去皮，生姜去皮，用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。放通风处沥干水份一夜 2、 用搅拌机分别把大蒜，生姜搅碎 3、用手或是用剪刀把红椒蒂去除 4、用消毒并沥干水份的菜刀菜板，把红椒先纵切对半 5、在横切成小段。切得时候要戴上手套 6、在双手握菜刀，用砸刀法，左右摆动，把红椒砸碎 7、剁碎的红椒放入干净的容器内，放入大蒜碎 8、在放入姜碎 9、盐2茶匙，白糖1茶匙 10、高度白酒3大匙 11、用干净筷子搅拌均匀 12、在放入干净，无水的玻璃容器中

-【自制湖南剁椒】- 主料：朝天红椒400克 辅料：大蒜120克、生姜20克、白糖1茶匙、盐2又1/2茶匙、白酒3大匙 【做法】： 1、 大蒜去皮，生姜去皮，用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。放通风处沥干水份一夜 2、 用搅拌机分别把大蒜，生姜搅碎 3、用手或是用剪刀把红椒蒂去除 4、用消毒并沥干水份的菜刀菜板，把红椒先纵切对半 5、在横切成小段。切得时候要戴上手套 6、在双手握菜刀，用砸刀法，左右摆动，把红椒砸碎 7、剁碎的红椒放入干净的容器内，放入大蒜碎 8、在放入姜碎 9、盐2茶匙，白糖1茶匙 10、高度白酒3大匙 11、用干净筷子搅拌均匀 12、在放入干净，无水的玻璃容器中
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【香菇荷兰豆】 【材料】：荷兰豆，香菇，盐，海鲜酱油 【做法】： 1、香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里，这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西 2、泡10分钟左右，香菇，捞出冲洗一遍，切片 3、荷兰豆去筋 4、切段 5、炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出 6、倒入荷兰豆煸炒半分钟 7、加入少许盐。 8、倒入少许海鲜酱油调味即可
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-【家常烧带鱼】- 【材料】：带鱼，葱，姜，干辣椒，八角，香菜 【调料】：啤酒，老抽，生抽，糖，盐 【做法】： 1、带鱼清洗干净，切段 2、锅内烧油 3、带鱼两面拍淀粉 4、入油锅煎至两面金黄 5、准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角 6、倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀 7、把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里 8、炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许香菜
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-【柠汁茶香排骨】- 【材料】：肋排，柠檬，红茶，姜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，生粉 【做法】： 1、排骨用盐，适量生抽，料酒，适量生粉腌制半小时以上 2、柠檬取皮，切丝 3、姜切丝 4、柠檬取柠檬汁 5、红茶用热水冲泡5分钟左右 6、锅内倒油烧热 7、倒入腌制好的排骨煎至两面金黄 8、倒入过滤掉茶叶的红茶，放入柠檬皮和姜丝，放入生抽，老抽，糖，适量盐调味，焖至汤汁快收干 9、倒入柠檬汁，翻炒片刻装盘即可
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-【番茄玉米排骨汤】- 【材料】：排骨，西红柿，玉米，姜，盐 【做法】： 1、排骨冷水下锅，加适量姜片，煮去杂质血沫 2、焯好的排骨放入锅中，加姜片温水，大火煮开，小火炖2-3个小时 3、西红柿用开水烫一下 4、剥去西红柿外皮 5、西红柿切成小块，玉米段切成4半 6、煮好的排骨汤和排骨 7、放入西红柿和玉米，大火烧开，小火在炖煮15分钟即可 8、加适量盐调味
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-【家常手抓饭】- 【材料】：胡萝卜，洋葱，羊肉，盐，孜然粉，酱油，辣椒，花椒 【做法】： 1、胡萝卜切块，洋葱切块 2、大米洗干净，浸泡30分钟 3、羊肉切块。羊肉冷水下锅，煮开，焯掉杂质血沫 4、锅内放少许油，放入羊肉煸炒出油，放入胡萝卜煸炒片刻，放入洋葱煸炒片刻 5、倒入没过食材的热水。加盐、孜然粉调味。加入干辣椒和花椒 6、中小火炖至汤汁剩一半，转入电饭煲 7、在上面铺上泡好的大米 8、用正常煮饭程序，蒸熟即可，吃的时候搅拌均匀
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-【迷迭香小土豆】- 【材料】：小土豆，香葱，迷迭香，盐 【做法】： 1、小土豆上锅蒸熟。 2、用刀把熟透的小土豆按一下，按扁。 3、锅中放油，可以稍微多一点点，烧热放入小土豆，中火煎。 4、撒入迷迭香。 5、撒盐调味。 6、煎至小土豆两面焦黄，脆硬，出锅，撒香葱碎即可
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-【香菇酿蛋】- 【材料】：香菇，鹌鹑蛋，小葱，小红椒，盐，味极鲜酱油，鸡精，淀粉 【做法】： 1、香菇去根，向下泡在淡盐水中15分钟以上。 2、泡过水的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子上。 3、在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。 4、上锅蒸15分钟左右。 5、把蒸出来的汤，倒在锅中。 6、烧开，放入少许盐、味极鲜酱油、鸡精调味，用水淀粉勾芡。 7、勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小葱，和红椒即可。
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-【家烧豆腐】- 【食材】：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油、盐、砂糖、黄豆酱、胡萝卜、红椒、青椒、姜丝、面粉、料酒、鸡精 【做法】： 1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟，鸡蛋打散，加入一大…
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-【家烧豆腐】- 【食材】：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油、盐、砂糖、黄豆酱、胡萝卜、红椒、青椒、姜丝、面粉、料酒、鸡精 【做法】： 1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟，鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用 2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面再轻沾上一层蛋糊 3、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄 4、依次炸好其余豆腐、锅内留适量底油，加入姜丝爆香 5、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生、再加入红、青椒断生，加入适量料酒搅拌均匀 6、加入一大勺黄豆酱加入少许砂糖。将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀
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-【烧油豆腐】- 【食材】：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量 【做法】： 1、将豆腐从盒中取出清洗一下 2、切成三角片。 3、尖椒切成菱形片。 4、锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出 5、控净多余油。 6、将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。 7、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。 8、下入豆腐。 9、倒入碗汁。 10、加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
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-【泡椒土豆丝 】- 【材材】：土豆 青椒 红椒 泡椒 蒜片 花生油 盐 鸡精 【做法】： 1、土豆1个削皮洗净，青红椒各1个 2、泡椒大蒜适量 3、土豆切丝 4、用凉水冲洗，沥干备…
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-【泡椒土豆丝 】- 【材材】：土豆 青椒 红椒 泡椒 蒜片 花生油 盐 鸡精 【做法】： 1、土豆1个削皮洗净，青红椒各1个 2、泡椒大蒜适量 3、土豆切丝 4、用凉水冲洗，沥干备用 5、青红椒切丝 6、泡椒切末，蒜切片 7、锅内油温5成熟时下蒜片爆香 8、随后下土豆丝不停翻炒 9、然后加泡椒 10、最后加入青红椒丝炒匀，加盐与鸡精起锅
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-【泡椒炒鸡胗 】- 食材：鸡胗4个 青椒3个 泡椒适量 姜 蒜 葱 调料明细：花生油 盐 生抽 料酒 【做法】： 1、新鲜鸡胗4个洗净 2、用沸水焯过 3、青椒3个，葱，姜，蒜适量 4、焯过的鸡胗冷后切片备用 5、…
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-【泡椒炒鸡胗 】- 食材：鸡胗4个 青椒3个 泡椒适量 姜 蒜 葱 调料明细：花生油 盐 生抽 料酒 【做法】： 1、新鲜鸡胗4个洗净 2、用沸水焯过 3、青椒3个，葱，姜，蒜适量 4、焯过的鸡胗冷后切片备用 5、青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末 6、泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半 7、锅内油热至5成入姜蒜爆香 8、入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻 9、加适量生抽与盐增色调味后继续炒1分钟 10、然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅
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-【家常红烧小鲫鱼】- 【食材】： 鲫鱼3条 姜 葱 植物油 干辣椒 桂皮 花椒 冰糖 生抽 鸡精 白胡椒粉 料酒 醋 【做法】： 1、鲫鱼3条约500克，处理干净 2、配料准备好（姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量…
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-【家常红烧小鲫鱼】- 【食材】： 鲫鱼3条 姜 葱 植物油 干辣椒 桂皮 花椒 冰糖 生抽 鸡精 白胡椒粉 料酒 醋 【做法】： 1、鲫鱼3条约500克，处理干净 2、配料准备好（姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒 3、锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎 4、煎至两面焦黄色 5、将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味 6、加没过鱼身的水开始煮（水开后，加生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量） 7、待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅
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-【蒜香荷兰豆】- 【食材】： 荷兰豆400克、 红椒1个、 蒜、植物油 、盐、鸡精 【做法】： 1、荷兰豆两侧去筋洗净 2、红椒1个斜切成片 3、大蒜去皮切末 4、荷兰豆入沸水中焯一下，约20秒 5、捞出后放入装有冷水的盆里浸泡 6、凉透后捞出沥干，备用 7、锅中倒油，待油烧到7成热时放蒜末炒香 8、再放入荷兰豆煸炒1分钟 9、然后加入红椒片翻炒半分钟 10、最后加适量盐与味精炒匀，即可关火
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-【芝麻酱拌菠菜】- 【主料】：菠菜100克 辅料：白芝麻10克 调料：酱油5克 【做法】： 1、菠菜洗净，在淡盐水中氽水，沥干，待用； 2、将氽水后的菠菜切成4厘米长的小段； 3、菠菜内拌入鸡汤和酱油； 4、再撒上白芝…
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-【芝麻酱拌菠菜】- 【主料】：菠菜100克 辅料：白芝麻10克 调料：酱油5克 【做法】： 1、菠菜洗净，在淡盐水中氽水，沥干，待用； 2、将氽水后的菠菜切成4厘米长的小段； 3、菠菜内拌入鸡汤和酱油； 4、再撒上白芝麻，拌匀，装盘即可。 注：本品需鸡汤约10毫升，如果没有鸡汤，清水也可。
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-【鸡蛋米老头】- 【材料】:鸡蛋 50g、米饭 100g、油、盐、葱、咖喱粉 1、米饭适量，香葱切末 2、鸡蛋一个打入碗中 3、搅成蛋液，再将米饭，葱末，咖喱粉，调味鲜全放进蛋液里，搅拌均匀 5、拌好的米饭糊倒进热油锅里 6、小火慢煎，两面煎黄，煎熟透 7、切块装盘即可吃 ps：它的口感非常松脆，咬上一口让人忍不住想吃第二口，第三口，赶紧学起来吧！
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-【砂锅香辣肘子】- 【用料】：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量 【做法】： 1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至…
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-【砂锅香辣肘子】- 【用料】：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量 【做法】： 1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干 2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料 3、热油锅放入冰糖快速翻炒 4、放入肘子炒糖色 5、加作料及生抽 6、加650ml开水，加盖，小火焖20分钟 7、准备干红枣若干，大蒜子去皮 8、铺于砂锅底部 9、放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐 10、加盖，小火炖100分钟 11、出锅后洒白芝麻
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-【剁椒蒸娃娃菜】- 【材料】：娃娃菜2颗，蒜半头，姜适量，剁椒3汤勺、蒸鱼豉油3汤勺，耗油1汤勺 【做法】： 1、1颗娃娃菜分成4份切开，清洗干净 2、粉丝用温水泡开 3、把泡好的粉丝铺在盘子底部备用 4、娃娃菜放开…
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-【剁椒蒸娃娃菜】- 【材料】：娃娃菜2颗，蒜半头，姜适量，剁椒3汤勺、蒸鱼豉油3汤勺，耗油1汤勺 【做法】： 1、1颗娃娃菜分成4份切开，清洗干净 2、粉丝用温水泡开 3、把泡好的粉丝铺在盘子底部备用 4、娃娃菜放开开水里焯一下，焯至5分熟即可 5、姜蒜切末 6、锅内放油6分热的时候放入姜蒜剁椒，炒出香味 7、放入调料，炒开 8、把炒好的调料铺在娃娃菜上面 9、然后在铺上一层剁椒 10、上锅蒸10分钟左右，出锅撒葱花即可
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-【豆豉辣酱】- 【食材】： 豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g 【做法】： 1.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。 2.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太…
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-【豆豉辣酱】- 【食材】： 豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g 【做法】： 1.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。 2.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂。 3.小火，冷油，下花椒慢炸。 4.花椒出味后，用筛把它捞出来不用。 5.把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。 6.此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊。 7.放入极少量的盐、白砂糖，再放点生抽。 8.小火熬5分钟，然后关火摊凉即可。
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-【一只番茄饭】- 【原料】： 西红柿1个、大米250克、玉米(鲜)25克、青豆25克、胡萝卜1/2根、食盐1小勺、橄榄油2勺、黑胡椒粉1/2小勺、水适量。 【做法】： 1.将玉米青豆胡萝卜冲洗干净，番茄洗净去蒂。 2.放入杂菜…
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-【一只番茄饭】- 【原料】： 西红柿1个、大米250克、玉米(鲜)25克、青豆25克、胡萝卜1/2根、食盐1小勺、橄榄油2勺、黑胡椒粉1/2小勺、水适量。 【做法】： 1.将玉米青豆胡萝卜冲洗干净，番茄洗净去蒂。 2.放入杂菜、调味料一起混合，加2勺食用油。 3.接下来继续做饭，将整只番茄倒扣在里面，然后就只需要一键启动电饭煲就OK了。 4.拿饭铲将番茄打碎和米饭一起搅拌即可。
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