【沙茶酱排骨】主料:肋排500克、蒜肉4个、生抽半勺、红烧酱油半勺、沙茶酱1.5勺、青椒1个、料酒少许、开水适量 做法:1.大蒜压成蒜泥,青椒切圈。肋排洗净备用。2.锅内烧开水,沸腾后把肋排放入焯水,再捞出备用。3.取一不粘锅,热锅后,倒入少许底油,小火把肋排煎一下,待两面都有点金黄色时即可。4.倒入生抽,红烧酱油和料酒,翻炒肋排至上色均匀,往锅内倒入适量开水,淹没肋排即可。5.再把沙茶酱加入,大火烧开后,转中火烧至汤汁浓稠,这时候加入蒜泥和青椒,翻炒至汤汁包裹在肋排上就可以出锅了。
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dannywang123
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【虾肉丸】做法:将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。将馅搓成丸子,放入抹好油的盘中待用。锅做热,锅内做油4成热时一下放入虾丸煎,直至两面金黄即可装盘,撒少许椒盐、香菜。
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