【麻婆冬瓜】 冬瓜300g、牛肉100g、植物油、水淀粉、花椒粒、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、豆瓣酱、姜.香葱、粗辣椒粉。 步骤: 1.把冬瓜去皮切小块,香葱、姜洗净切末,牛肉切末☞ 2.热锅凉油,油热8成下花椒粒爆出香味捞起.☞ 3.加牛肉末炒出酥香味.加姜末翻炒均匀后.加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油☞ 4.加冬瓜、生抽翻炒均匀☞ 5.加水煮几分钟,煮到冬瓜熟透加鸡精、白糖翻炒均匀 6.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀 7.撒上胡椒粉、香葱末即可
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红烧牛肉 主料:牛腩1000g 萝卜300g 辅料:油 盐粒 八角 桂皮 香叶 草果 生姜 豆瓣酱 麻椒 干辣椒适量 步骤 1.牛腩切成大块。 2.锅里倒入清水,倒入牛腩块煮开焯水.捞出牛腩。 3.生姜切大片,八角.桂皮.草果.香叶洗净备用.萝卜洗净后切方丁. 4.锅里倒入油,油热后放姜片,红辣椒炒香.放入麻椒粒,挖入豆瓣酱,小火炒出红油.倒入牛腩,翻炒均匀。 5.倒入开水,以没过牛肉为好.放入八角、桂皮、草果,香叶。 6.煮开后,把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅.炉灶开大火.待压力快锅上汽后,压8分钟后关火。 7.等压力快锅泄压后,打开锅盖倒入萝卜丁. 洒入盐粒.小火炖制20分钟。
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牛肉干 主料:牛肉1斤,a:辣椒面、姜片、孜然,b:料酒、盐、糖、酱油、花椒粉 做法: 1、牛肉洗净,切成长125px宽50px的条状、放入调料b,搅拌均匀☞ 3、贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上、腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀 5、小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点 6、盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干 7、待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌 8、搅拌至牛肉发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然 9、继续一手按煮饭一手不断搅拌,直至牛肉彻底干 10、用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用
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