Spider_Lily
2015年11月22日 20:35
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【简约版香蕉松饼】 1.香蕉切薄片 2. 鸡蛋打散,加牛奶筛面粉搅成面糊 3. 油热,倒面糊,晃动锅,摊成圆形 4. 等面糊边上微翘起,将香蕉片铺在上面,铺两排 5. 然后将没有铺到香蕉的两边部分分别折叠,盖到香蕉片上 6. 将饼翻面,烙1分钟左右 7. 盛出,切小块,淋上蜂蜜开动吧!

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【香酥草莓派】材料:低筋粉150g,高筋粉50g,盐1/2小勺,水120ml,黄油135g,草莓100g,白糖30g,玉米淀粉5g。 步骤:1.盐与面粉混合,倒入冷水,和成面团,在表面切十字花刀。 2.将面团装入保鲜袋里置冰箱醒发30-60分钟。 3.冷却黄油放入保鲜袋中,用擀面杖敲打成边长约15lm的正方形。 4.将醒发的面团取出,案板撒手粉,用手沿着面团的十字掰开,在擀成比黄油大一圈的正方形。 5.将黄油放在面团的中间,边和角相对,折起面团的四个角,捏紧接缝。 6.表面撒适量面粉,擀成约是原来3倍大的长方形,左右对折,再左右对折。 7.重复6步骤2次,然后将面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏醒发30分钟以上。 8.草莓洗净去蒂切小丁,放入白糖和淀粉拌匀,备用。 9.取出派皮擀成厚约0.3cm的大片,切割成8*12cm的长方形小片,并在面皮上用叉子戳小孔以防烤时鼓胀。 10.放入适量草莓馅,盖上另一片派皮,用叉子按压四边封口,在表面戳小孔,用刀片在表面划几刀。 11.在表面刷上蛋液,烤箱预热190度,23分钟。烤好后立刻出炉,放烤网晾凉,切小块食用。
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【奶油冰淇淋】原料:纯牛奶;淡奶油;鸡蛋黄;绵白糖; 步骤与做法: 1、将材料A:蛋黄6个称量加入50克的绵白糖用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白,糖份溶化。将材料B:纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖,然后用隔水加热的办法加热牛奶,边加热边用手动打蛋器搅拌,至糖份全部融化后离火,注意不要将牛奶煮沸了。 2、再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液,边打边细细的淋入煮后的全部牛奶,混合成蛋奶液。然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热,边加热边用小勺不停的搅拌,至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子
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【冻米糕】做法 1、红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油备用。 2、余下之清水与糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀。 3、把小碗涂油后蒸热,每只碗放适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸茏内,用猛火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用。 小诀窍 1、粉浆用小筛隔滤,可令成品更幼滑。 2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶,但需扣除水的分量。 3、也可用眉豆代红豆,黄糖代替白糖使用。
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【布列塔尼蛋糕】做法:1、蛋糕模内均匀涂抹一层黄油,底部和围边铺上油纸备用。2、糖浸葡萄干中所有材料混合均匀。3、小火煮沸后关火晾凉。4、将葡萄干沥干水分备用。5、红酒浸水果中所有材料混合均匀。6、小火煮至20分钟左右,收干汤汁即可。7、将模具外面包裹上两层锡纸,将两种材料混合倒入模具底层,约1/3满。8、所有蛋糕面糊液体材料混合搅拌均匀。9、低粉过筛,加入糖、盐混合均匀。10、慢慢倒入混合好液体材料,搅拌均匀。11、过滤一次,滤掉结块。12、面糊倒入模具中,烤箱预热190度,烤50分钟左右。 美食甜点菜
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【冰糖草莓】冰糖放入锅内,加入与冰糖等量的水(冰糖与水的比例1:1)中火开始熬,熬至冰糖融化,草莓在汤汁里滚两圈,均匀的蘸上糖汁即可。
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【teamed Soft Cake (QQ Cake) QQ软糕 】150克 糯米粉 ,40克 澄面粉15克, 木薯粉,125克 细砂糖, 200克 水 (煮300克水和4叶香兰叶,煮滚后待凉,量出200克水加1.5茶匙香蕉香精,拌匀) 30克 糯米粉和香兰叶,以180度烘烤10分钟,备用 1/4茶匙 粉红色素+2汤匙水,搅匀,备用 把粉类过筛入一个干净的大碗里和糖混匀。 加入水,搅拌至成米浆。 一个9“烤盘涂抹油,倒入米浆;放进蒸锅里蒸15分钟,即可取出。 趁刚蒸出来的皮还热时,涂抹上红色素,放凉10分钟
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【牛奶果冻】准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒,葡萄干少许。做法:将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内。冷却后放入冷藏室。晚上做的,早上从冰箱里取出后,就OK了。还可以按自己口味加上各种酱哦!
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【猕猴桃曲奇】黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大,分次加入打散的鸡蛋液,过筛的低粉翻拌至无干粉状态;捏成光滑的面团。分成小中大三个面团(约40、80、150克),分别加入可可粉、吉士粉、抹茶粉;将吉士粉面团揉成直径2cm左右的圆柱体;将抹茶面团擀成18cm×9cm左右的长方形;将吉士圆柱体放到擀好的抹茶面皮上;将可可面团擀成18cm×13cm左右的长方形,将之前的抹茶圆柱体放到擀好的可可面团上,捏合冷冻15分钟左右,切成0.5cm左右的薄片,刷蛋液,将芝麻一颗颗的布列到吉士圆心周边;预热165°的烤箱,中层15-20分。
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【芝士烤面包】主料:法式面包1条,芝士2片,培根适量,香葱适量 做法: 1、棍切片约5cm 长,培根切成小条,再切碎。 2、然后将香葱、培根放上面包片上,再铺上芝士片盖住葱培根。 3、将有配料的片片整齐摆列在烤网上,烤箱170度预热10分钟即可。 4.、烤好的面包,自己做的用料很足啊,好吃是一定的噢。
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【鸡蛋烤面包】主料:吐司一块,鸡蛋一个,马苏里拉50g,盐适量,黄油一勺 做法: 1、取出吐司条,切成5cm厚的薄片,刀功好的,可以切成底部不分离的九宫格哦。 2、在面包表面撒上一层薄薄的盐,用勺子在中间稍稍压凹,打入鸡蛋,边缘撒上一层马苏里拉芝士。 3、将吐司刷上一层黄油,入烤箱,200度15-20分钟至表面金黄。 4、不喜欢全熟蛋的可以略微烧烤几分钟~,出炉可以撒上自己喜欢的香料即可。
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【岩烧乳酪面包】材料:土司片(白土司、全麦、杂粮皆可) 馅料: 芝士片500克、黄油360克、淡奶油500克、砂糖200克、杏仁片30g 做法: 1、将吐司面包切片,去掉四边,留中间的白色正方形备用。 . 2、酱料当中的黄油、芝士加热软化成液体,混合糖、淡奶油、蛋黄搅拌均匀备用。 3、把调好的酱料涂抹在土司表面,摆放烤盘,喜欢杏仁片的话,可在这一步撒在土司表面,不喜欢可不加。 4、进烤箱预热上下200约10分钟左右至表面出现“岩烧”的虎皮后出炉。也可以用平底锅、电饼铛锅中放适量黄油,加入土司煎大约3分钟(虽然没有烤箱出来的“岩烧”花纹,但口感一样好哦)。
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【甜蜜翻糖饼干】材料: 黄油225g面粉310g、细纱糖125g、牛奶15ml、香草精5ml;做法:1.烤箱预热到170°;2.黄油打散,加入剩下原料;3.面团揉软,每次将一半的面团滚成0.7厘米左右厚度面饼,用越少面粉越好;4.将面饼做成想要的形状,放到刷过油的烤盘里,烤12分钟后,待凉,装饰翻糖膏即可。
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【自制爆浆芝士挞】超浓郁的爆浆半熟芝士挞!咬下去芝士馅料在嘴里化开,感觉超棒的!冷吃热吃都很美味!
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【无花果布丁】1.将40克白糖与6汤勺牛奶(大概60克)混合,倒入布丁粉,调匀;2.将500克牛奶煮开;3.将布丁粉汁和无花果果酱慢慢倒入牛奶,搅拌成浓稠的糊状;4.继续烧开至少一分钟;5.倒入自己喜欢的模具中,在冰箱冷藏4小时以上即可食用
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【草莓酸奶甜筒冰激凌】材料:草莓,酸奶,鸡蛋,奶油,草莓果酱。 1.取鸡蛋里的蛋黄,打散。 2.将酸奶煮微沸,然后把奶油、打散的蛋黄到进去搅拌,直到全部融好。 3.煮至微沸,然后用容器装起来,放到冰箱冷冻室;冰激凌简单成型,用勺舀起来,把草莓切块,加入草莓果酱,挖一勺装入蛋卷壳即可。
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【炫彩雪碧果冻】主料 纯净水100毫升 细砂糖30克 吉利丁片12克 雪碧300毫升 各式水果适量 橙味利口酒5毫升 柠檬汁5毫升 17×8×6重油蛋糕模具1个 炫彩雪碧果冻的做法步骤 1. 纯净水与细砂糖放入锅中,开小火加热,一边加热一边搅拌至细砂糖融化。温度大约控制在40-50度。 2. 吉利丁事先用冷水泡软,加入40-50度的糖浆中,搅拌至均匀融化。 3. 尚温热时加入利口酒和柠檬汁搅拌均匀。只有在温热时加入,这些调味剂才能在液体中均匀地融化。 4. 加入300毫升雪碧,搅拌均匀,再用筛网过滤一下,放在冰水中隔水冷却。 5. 在模具底部先铺上一层水果,用勺子稍微舀一些果
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【奶香玫瑰松糕】 粘米粉3/4杯、糯米粉1/3杯、炼乳2汤匙、糖1汤匙、牛奶1/4杯 香草精1茶匙、玫瑰花酱混合过筛;模子内壁抹油,装入筛过的米粉大火蒸25分钟。
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【如意凉糕】原料:糯米粉400g,去壳芝麻100g,白糖250g,麻油50g,香精少许,豆沙馅200g 做法:1、把芝麻炒熟 2、将干净炒锅上火,放入清水600g、白糖、香精,待锅内水沸糖化,徐徐倒入糯米粉,边倒边搅拌,待锅内起大泡时倒入40g麻油搅拌成熟离火。 3、取一只方瓷盘,盘底抹上麻油,再撒一层芝麻,将熟粉面倒入,用不锈钢小刀抹平,刮上豆沙馅,顺长两边向中间卷,成两个圆筒相连的如意形,再撒上芝麻,改刀装盘。
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【精品甜点——抹茶细沙水果卷】将面粉加入抹茶粉、水调匀成稀糊;面糊放置20分钟;电饼铛摊面糊,面糊成方形;盖上上盖,用余热稍烘几秒,饼边翘起中间离底即可用木铲铲出。将豆沙抹在饼的上半部份,下半部份放上火龙果条;卷起;用寿司币帘固型;把草莓干卷起;卷好水果卷稍放置,切段即可。
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【洛神花棒冰】材料:3/4杯牛奶,1/4杯奶油,2大勺蜂蜜,2大勺细砂糖,2大勺水,洛神花适量。 步骤:1.将细砂糖、水、蜂蜜煮至糖完全融化后放凉。 2.磨碎洛神花,将冷却的糖浆、牛奶、奶油与洛神花混合,倒入模具,冷冻两小时就好了。简单营养无添加,值得亲手一试喔。 tips: 酸甜口味,最适合夏天解暑了,同时又能补充消除疲劳的柠檬酸,及对眼睛有益的花青素。
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【栗子羊羹】用料:洋菜粉10克、水100克、细砂糖50克、盐1/4小匙、麦芽50克、白豆沙200克、栗子泥400克、蜜栗子适量 制作方法:洋菜泡软剪成小段,再放入果汁机中打碎,倒入锅中,加入糖、盐、水、麦芽煮至糖融化约120度,倒入白豆沙及栗子泥拌匀,将馅料灌入模型,再放入半颗蜜栗子,冷藏一晚至凝固即可脱模
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【紫薯蛋糕卷】 1、鸡蛋黄加20克细砂糖搅拌至糖融化,再加入玉米油和牛奶搅拌均匀 2、筛入低筋面粉 3、用不规则的手法拌匀,拌至面糊顺滑细腻,注意不要画圈搅拌以免面糊出筋 4、蛋白加入塔塔粉搅打至粗泡,然后放入40克的白砂糖继续搅打至蛋白细腻有纹路,再加入剩余的40克糖继续搅打至提起打蛋头,能拉出较大的尖角 5、先取1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌匀,再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,用塑料刮刀轻而快的翻拌或者捞拌均匀,切记不要画圈,以免蛋糕糊消泡 6、烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮板抹平
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【棉花热巧克力奶茶】1.将黑巧克力切成小块;2.将牛奶倒入锅中,中小火加热,直到边缘开始冒小泡即可;3.放入巧克力,小火加热,直到巧克力融化;4.倒入杯中,放上2枚棉花糖,美味的棉花热巧克力奶茶就出炉啦!(热可可蘸着饼干吃,也别有一番风味哦。)
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【云片糕】1.制砂糖:白砂糖用清水溶解后煮成糖浆,煮至122℃,熄火,搅拌成糖砂。 2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。 3.糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份,其中一份放在长方格模具内作底层,压实,模具的两侧放木板两块,然后放上一份核桃糕粉,压平后取去木板,再铺上其余两份糕粉,压实后盖上白纸。 4.在80℃温度蒸15分钟,脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时,取面切成薄片。
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