【小王私厨·盐焗鸡】做法发布到下厨房里了。waltzwaltz

【小王私厨.杂炒西兰花】西兰花是不错的食材，但是想炒得好吃却实在是不容易，这道菜用各种食材搭配着，再加上香肠独特的香味提香，才让味道变得丰富，说是炒西兰花，实际上更像是一盘大杂烩。炒法还是比较简单的。胡萝卜切薄片，木耳泡发撕小片备用，西兰花切小朵，香肠蒸熟切薄片，鸡蛋打散翻炒成形装盘备用。锅中放油将西兰花放入，加少许盐后，锅加盖关小火焖一小会（半分钟不到）， 装盘。锅中加油，依次放入胡萝卜片、木耳、香肠、西兰花、少许盐、生抽、蚝油翻炒，加入蛋花，淋少许水，如果喜欢也可以勾薄芡。出锅装盘。

小王私厨

小王私厨 豆豉辣椒蒸排骨

小王私厨 白饭鱼泡饭

【小王私厨.板栗红枣排骨鸡】广州终于有一点点秋凉了。于是来试试秋风起板栗香。准备板栗一包（超市直接买去壳的）、红枣7-8颗、排骨、鸡。鸡、排骨洗净浸水30分钟去血水、红枣去核。将鸡放入电压力锅内，加入红枣、板栗、姜片3片，加入纯净水，加少许料酒和盐。用电压力锅煲汤模式30-40分钟即可。排骨和鸡一起煲汤真的蛮互补的，比纯鸡、纯骨煲出来的汤味道更好。

【小王私厨.健脾去湿汤】这是在正安买的健脾去湿汤包。用排骨和鸡来煲的汤。老火汤喝多了也不好，所以直接上电压力锅。将排骨和鸡洗净浸水中约30分钟，倒去水。将排骨和鸡放入电压力锅内，加入健脾去湿汤料，加水没过所有食材料，略高一点点，加少许料酒，少许盐。电压力锅煲汤模式，30-40分钟即可。非常不错的快速养生汤。

【小王私厨.酸汤肥牛】尝试学着做做酸汤肥牛吧。我也很文艺的买了一些青柠来做酸汤底。金针菇、红青椒切碎段、蒜拍碎切小段、姜丝、盒装科尔泌肥牛、青柠带皮切成瓣备用、海南黄灯笼辣椒一瓶。1、烧水焯金针菇后，放置在盆底。2、锅洗净放油将蒜、姜、黄灯笼（比较辣，视个人口味添加）放入炒香，加入纯净水做汤。3、水滚后关小火熬汤（由于肥牛入汤后汤汁会比较浓香，所以建议使用清水熬汤）4、待小火滚个几分钟，加入盐调味，挤入青柠汁，汤底尽量酸一点、咸一点，这个肥牛涮入后好入味；5、开大火汤滚开后放入肥牛片，像涮火锅一样涮变色即可 ；6、倒入装好金针菇的盆内；7、放入青红椒碎，锅洗净放入一点点油烧热，淋在青红椒上。

【小王私厨.紫苏鲜椒水煮活鱼】武昌鱼（小刺多多，回头鱼或者黄骨鱼比较好）。准备：鱼（切段，抹盐腌制）、小红椒、湖南线椒（切丁）、剁辣椒、姜（切丝）、葱（小段）、蒜（拍碎切片）、紫苏（丝）、香菜（小段）。锅烧热加入茶油，油烧个五成熟放入鱼块（将表面的盐冲洗干净，沥干水），关小火慢慢煎熟两边，火一定要小，油要够，煎透的鱼煮出来的汤才会奶白色，中途加点姜丝、蒜片去腥。煎黄后，加水没过鱼块，加盖开大火煮鱼汤，煮开后关小火熬汤，待汤熬至奶白色开盖开大火，加入一勺剁椒、小红椒、小青椒，将余下姜丝、蒜片放入，滚两滚，加入葱、香菜、紫苏调味出锅。

【小王私厨.口味鸡爪】超市买了2盒凤爪+卤料。凤爪放入锅内，加水沫过，加入卤料、老抽和适量盐。大火滚开，小火慢慢煮半个小时，关火，放置一夜卤入味。次日将凤爪捞起，准备姜、蒜、青红椒，锅热加油加入上述配料翻炒盛出，添些油将卤好的凤爪加入油锅内爆香，加入所有配料，淋入卤汁，滚开，收汁装盘。

【小王私厨.花胶煲鸡】这碗花胶汤真是费了我好大一条花胶哇，太奢侈了。将花胶泡发变厚变软（网上有各种各样的花胶泡法，我就是用水泡，多换几次水），然后上好走地鸡切块、上好的土猪排切段飞水加入已装好水并已加热的砂锅内（一般飞水后的食材我都不会再直接放在冷水中，要将水烧热之后再加入食材）放入姜片，与泡好花胶，大火烧滚，小火煲至汤汁稠白即可。喝起汤来会粘嘴的花胶汤你喝过吗？哈哈，自己试试吧。

【小王私厨.青椒干豆角】这个也是用来下粥的小菜。最近我是多么的爱吃粥啊，各种粥，小米粥，红豆粥，黑米粥，薏米粥，杂粮粥。呃。。。。说回干豆角，干豆角其实不如坛子豆角好吃，干豆角干得纯粹，要泡上一天才到位，炒起来真的很简单，切小段，备碎椒，备蒜沫，心情不好的话就一起加到油锅里炒，炒来炒去，加生抽装盘。哈哈。

【小王私厨.红苋菜汤】红苋菜要配上蒜头炒，端午前后吃是最当季的。很喜欢将红苋菜开汤，放油炒软以后加入纯净水煮沸后滚个1-2分钟，这样苋菜吃起来才不会觉得老。红色的苋菜汤吃起来很补血的感觉，如果是绿苋菜，就可以切点皮蛋放在汤里一起滚滚啦，这样的苋 菜汤吃起来有种别样的鲜味。

【小王私厨.我是榨菜沫沫】在不想做饭的某个晚上，拿三包涪陵榨菜出来配个小粥打发自己，也是蛮不错的。涪陵榨菜3包，洗净，切碎，配小青椒切碎，配少量蒜头切碎，锅热加油一起入锅翻炒，淋入生抽起锅。又快，又爽口，生活原本就应该这样简单。

【小王私厨.韩式煎饼配小米粥】干脆热个透，吃点香口的，喝点小米粥，冲个凉，舒舒服服开始周日生活。

【小王私厨.辣炒长豆角】这是夏天的家常菜，充满夏天的味道。

【小王私厨.我的维生素】幸福六味果。奇异果+橙子+苹果+圣女果+蓝莓+黑加仑。

【小王私厨.我的维生素】奇异果+樱桃+橙子。这个组合太喜欢了！豪一把用了俩橙。$_$

【小王私厨.我的维生素】苹果+奇异果+樱桃+橙子

【小王私厨.土豆烧牛腩】半肥半瘦的牛腩，小土豆切大块。牛腩飞水，热锅热油加八角小红椒爆香，牛腩表面微焦黄后加水，没过牛腩，加老抽和少许冰糖大火煮开，小火慢炖20分钟加入土豆块。继续小火慢炖40分钟（如果有时间，中途关火闷1个小时就更棒了！所谓慢功出细活，这也是工匠精神^_^）。家里香得不要不要的。出锅前加点点老抽大火收汁装盘。

【小王私厨.我的米饭】五常大米与有机黑豆的交响曲。黑豆可以泡泡，泡豆的水用来煮饭。如果电饭煲没有精煮的话！

【小王私厨.蒜茸紫背菜】紫背菜摘叶子洗净，蒜头切碎。锅热放油，烧至7成，放入菜与蒜翻炒，加少许盐，略出汁即装盘。简单好吃。