【避风塘虾球】1. 大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制。2. 大虾表面沾上一点面粉，用油炸（或者煎）熟，成虾球状。3. 锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉。4. 继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香。5. 放入虾球，混匀，关火。6. 撒上椒盐或者盐调味。

【老奶洋芋】1蒸熟的土豆放到不烫手的时候撕去土豆皮，然后用叉子碾压成土豆泥。2再调入胡椒粉、花椒粉和盐拌匀。3炒锅放油，油温热后放入葱段慢慢煸出香气。4然后捞出葱段不要，把土豆泥放入葱油中翻炒均匀，其间要不断搅拌以防巴锅。5出锅前再撒上葱花炒香就可以了。

【松仁玉米】速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁松仁玉米的做法 步骤1锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可

【鲜椒小煎鸡】1.鸡切小块（越小越好），二荆条与小米辣切圈，干辣椒用剪刀剪成小段，2.姜片入水煮沸，入盐和鸡块煮去浮渣并入味。捞出用清水洗净，另起炸油锅，将鸡块炸至微焦捞起3.锅里留稍多油，加入姜蒜末野山椒花椒，中火炒香，加入郫县豆瓣炒香，4.加入鸡块炒入味，再倒入一盆二荆条小米辣和另一盆干辣椒。 大火翻炒至新鲜辣椒熟，捞起即可。

【奶酪焦脆吐司】普通的切片面包去边，切成小方块，上面放上擀成薄片的奶酪。180度烤箱约烤5、6分钟，直至面包边焦脆，奶酪略鼓起。

【芋圆红豆奶茶】1.红薯蒸熟捣成泥，加砂糖拌匀2.木薯粉和马铃薯粉混合，一点点加进红薯泥里3.慢慢揉搓，直到红薯面团不粘手4.取一小块面团搓成长条，切成合适大小的薯圆5.切好的红薯圆要沾一点淀粉，防止粘连6.水烧开下入红薯圆，煮至浮起捞出过冷水7.红豆加水和冰糖煮成蜜豆。8.红茶和牛奶煮成奶茶 9.最后加适量炼乳调味，装碗，开吃

【菠菜猪肝粥】1.大米提前浸泡30min；2.熟猪肝切小丁备用(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力)；3.菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用；4.大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30min；5.米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10min即可。

【酸辣粉】1.锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右2.利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用3.将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中4.撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用。

【挂面煎饼】1.做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末2.挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀3.平底锅加热，放入适量油4.放入挂面，小火煎两分钟5.鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆6.表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来，把调好的酱料均匀抹在饼上7.从中间折合，煎一两分钟，出锅后切成块状，开吃。

【鲜虾番茄豆腐】：1.虾仁开背,豆腐切厚片备用.2.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.3.将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.4.调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.5.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.6.煎至虾仁表面金黄.7.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.加入白砂糖.搅拌成均匀的番茄酱汁.8.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.9.翻版均匀,表面撒葱花即可.

【盐煎鸡翅】1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分3.平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎 煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟 另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴4.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味

【脆辣鸡胗】脆辣鸡胗1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片，鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片2.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟3.锅里热油，爆香姜蒜4.倒入鸡胗，大火快速翻炒5.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀6.最后调入适量的盐、白糖调味，即可

【桂花红枣蒸山药】1.把山药清洗干净。切块后放在碗中，撒些白糖2.摆几颗红枣。水烧开后放入蒸锅，中火蒸20分钟左右3.取出后撒些干桂花.

【油泼面】1. 葱切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方 2. 水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底 3. 刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用 4. 煮面，面条煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上 5. 烧油，至7成左右即可6. 在面上码盐、葱姜末、辣椒末（保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到） 7. 泼完油，立刻（注意这个立刻！）倒醋，如图这一碗大概2汤匙左右，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了！最后放少许的酱油调味即可 8. 最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了

【香菇油饭】1.干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净2.长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味汁，3.料酒、生抽、老抽、糖、盐（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合4.锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火5.将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可

【肥肠豆腐煲】1.大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。 2. 视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。 3. 大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！ 4. 在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。 5. 在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。

【彩虹水果拼盘】材料：石榴 、红苹果 、桑葚 、绿提 、葡萄柚 、哈密瓜 橙子 、香蕉 2根、蓝莓 、草莓 、菠萝 。作法：1.将水果洗净，菠萝、苹果、香蕉、草莓、哈密瓜按自己喜好切成小块；2.将葡萄柚、橙子、石榴扒皮只留果肉部分；3.将各类水果按照颜色摆好放盘。

【剁椒金针菇】1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中 2.将剁椒铺在金针菇上面 3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟 4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用 5.小葱切末，洒在剁椒上 6.浇一些蒸鱼豉油 7.最后浇上热油即可。

【粒粒香鸡翅】1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水2.沥干或擦干水分3.从中间剖开4.剁小粒5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）6.木耳泡发洗净7.枸杞洗净用凉开水浸泡8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉9.木耳铺在盘底10.鸡翅摆在上面11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火12.撒入葱花和枸杞即可。

【白灼金针菇】1.葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。2. 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份 3.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀4. 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花 5.锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中6. 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

【花生粘】1.锅小火烘干，将花生米放入锅内，用小火将其焙熟，取出晾凉2.锅内倒入水和砂糖，糖融化后转小火，慢慢熬至出现很多泡泡、用锅铲沾一下比较粘稠即可3.倒入先前炒好的花生仁快速搅拌均匀4.用漏勺快速筛入淀粉，用铲子搅匀，关火！筛去多余的淀粉，冷却变酥即可食用。

【手抓饼】1.把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟2. 面案上撒满面粉,把面团揉几分钟 3.葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过4. 把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点 5.在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满6.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断7.从一边开始卷成长条状8.把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些9.卷好后，接扁把面团擀薄10.炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色11.用筷子把煎好的饼从中间挑松即可。

【蛋包豆腐丁】1.豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩，切均匀小丁2.锅中放水，加少量盐、料酒，烧开下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味3.另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡4.鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀，香葱切末、火腿切丁5.锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱即可。

【椒盐明虾】1．用剪刀剪拉去头和泥肠；剖开虾背，然后反复清洗干净，沥干水分；（一定要沥的很干哦）；2．锅中倒油烧至8成热，沿锅边倒入虾，人站远点，用锅盖挡下油，油炸时不可盖盖子，不然盖子上的水蒸汽容易滴到锅中；3．炸约15秒，捞出，控干油，盛入碗中，撒上椒盐，撒上点葱花即可。