【黑椒蒜子雪花牛肉配南瓜饭】主料：净雪花牛胸肉65克。辅料：泰国香米10克、南瓜蓉10克、洋葱5克、去皮蒜子10克、小葱1克。调料：中粗黑椒碎0.5克，黄油2克， 蚝油8克，幼砂糖2克，老抽1克，家乐 鲜露1克，好乐门蛋黄酱15克，生粉少 许、鸡粉，盐、花雕酒各少许。制作：1.先将雪花牛胸肉改刀成3厘米见方的粒，略微腌制一下，醒半小时待用。2. 将炒锅置于火上，烧热放油，放入 腌好的牛肉粒，慢火煎两面，煎至七成熟，加入蒜蓉、洋葱角、炸蒜 子、黄油一起煸香。3. 淋入调好的酱汁，兜匀炒香，蘸少 许花雕酒出锅即可装盘并配，一小勺南瓜饭，葱花撒面。