【笑口枣】 笑口枣, 配料: 面粉1斤。 糖3两。 食粉1钱。 臭粉1钱。 泡打1钱。 生油3两。 鸡蛋2只。 做法:先放面粉,糖,食粉,臭粉,泡打,鸡蛋, 搓匀后再放生油。搓匀后捏成大小等份, 再搓圆,喷水沾上白芝麻,搓实,入锅油炸即成。 锅中加入调和油烧至六成热,逐一放入开口笑生坏。转小火炸透至呈金黄色,开口时,捞出沥油即可
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〖菠萝酥〗
糖粉1/2杯,面粉2杯,全蛋1个,Baking&# Powder少许,菠萝馅适量。
做法
菠萝馅搓成扁长条(我搓了2条),Butter室温融化,加蛋及糖粉搅拌均匀,再加面粉,Baking
Powder揉和至表面光滑即为酥皮。将酥皮搓成长条状擀成长条形薄皮,将菠萝馅包入酥皮内,即为菠萝酥。菠萝酥放入烤盘,表面用刀切成网状,均匀刷上蛋黄液,烤箱预热至350度,烤10—15分钟着色即可。
菠萝去皮去心切块,用Blender打碎,加糖(随意,喜欢甜的就多放点)放炒锅里炒干,炒啊炒啊,炒到你的手酸得不行了,这时就应该差不多了。盛起,凉后放冰箱备用
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【冰皮月饼】 做法
材料
糯米粉:40克; 澄粉:40克;
南瓜泥: 700克; 豆馅: 适量;
白糖:50克; 玉米油:70克; 糖粉:40克; 菜汁:(汁)160克;
做法
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准备材料:南瓜1800g(去皮去瓤后),白糖50g(南瓜本身很甜,糖酌情),玉米油50ml,澄粉20g(小麦淀粉)
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南瓜去皮去瓤,直接放入铺了屉布的蒸屉上,大火蒸约20至30分钟至软烂,取出入容器中搅拌均匀
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此时可以备馅,分成25g一个。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。你也可以用皮馅4:6或者6:4,皮不要太薄就好,太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮,放上馅,即可。
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〔榴莲酥〕
面粉 250克
黄油 125克裹入
鸡蛋 一个
盐 2克
白糖 15克
水 170毫升
黄油 40克
白醋 少许
榴莲酥的做法1
除裹入黄油外,将所有食材混合榴莲酥的做法 步骤1
揉成面团,醒15分钟榴莲酥的做法 步骤2
醒好的油皮杆成片状,将裹入黄油放入中间榴莲酥的做法 步骤3
两折包起来,四周包紧榴莲酥的做法 步骤4
再杆成面片榴莲酥的做法 步骤5
三折三次,每次放入冰箱冷藏20分钟榴莲酥的做法 步骤6
经过三折后的面片用模具刻出圆形榴莲酥的做法 步骤7
坯子先刷上一层蛋液,放入榴莲馅榴莲酥的做法 步骤8
象包饺子一样
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芒果千层蛋糕
主料;糖粉(饼皮) (30克) 黄油 (25克) 低粉 (100克) 糖粉(淡奶油中) (25克) 土鸡蛋 (一个) 蛋黄 (2个) 牛奶 (200克) 淡奶油 (250克)
芒果千层蛋糕的做法步骤:
1. 1材料准备。
2.一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。
3.用手动打蛋器搅打均匀。
4.加200克牛奶搅拌均匀。
5.筛入100克低粉搅拌均匀。
6。加入25克隔水融化的黄油,搅拌均匀。
7.将面糊过筛2遍,抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。
8.不粘锅放火上烧至6成热,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。
9.用木铲铲出戟皮。
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