韩式泡菜车轮饼
材料
韩式泡菜250公克，金针菇1把，薄片肉100公克，蒜头2颗，麻油1大匙，柴鱼酱油1又1/2大匙，太白粉水适量，葱花适量，白芝麻适量，传统饼皮面煳适量
做法
1.韩式泡菜切小段；金针菇洗净去蒂，切成小段；薄片肉切小段；蒜头切片，备用。
2.热锅，倒入麻油爆香作法1的蒜片，再放入薄片肉段炒至变色，放入金针菇炒软，再放入泡菜段炒匀。
3.于作法2中加入柴鱼酱油炒入味，以太白粉水勾芡再炒至收汁，最后撒上葱花及白芝麻拌匀即为韩式泡菜馅。
4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，于烤模内撒上少许白芝麻，再倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法3的韩式泡菜馅。
6.待作法5的面煳略干后，将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。
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芝麻酱薄烙饼
食材：白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙。
做法：
1）和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。
2）调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
3）做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份，每份擀成圆片。
4）上面抹芝麻酱。
5）卷成长条再盘成圆圈。
6）最后擀成3、4毫米厚的饼。
7）平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄即可。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信：vipfs8 ,免费给你算命!
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鱼头泡饼
食材：胖头鱼的鱼头半只，烙饼400克，大葱1根（只要葱白），姜1块（半个鸡蛋大小），桂皮1段（约拇指长短），香叶2片，大料2个，花椒约20粒，盐2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），糖3茶匙（15克），醋3茶匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
做法：
1）将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出。
2）把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用。
3）先用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。（煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂）
4）在煎炸鱼头时，如果不使用不粘锅，锅底有可能会有一些糊，建议大家把锅洗净后，再进行下一步的操作。
5）干净的锅中倒入底油，大火加热，待油温4成热时，桂皮，香叶，大料和花椒，闻到香味后，放入葱姜片炒香，然后倒入热水（水量约能没过鱼头的2/3处即可），调入老抽，糖，盐，煎好的鱼头。
6）锅中的水煮开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。炖好临出锅前调入醋和香油。吃的
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香酥手撕饼
食材：面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。
做法：
1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。
2）黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。
3）把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。
4）把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。
5）将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。冷吃热吃都可以。
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鸡油烙饼
食材：面粉200克，水120克，鸡油30克。
做法：
1）面粉倒入容器中，分几次倒入水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内醒20分钟。
2）醒发好的面团取出，在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑，然后用擀面杖擀开。
3）用刷子刷上一层鸡油，然后均匀地撒一层盐，再薄薄地撒一层面粉。
4）在面饼的右下方斜着切一刀，切到中心的位置。
5）然后拿起面饼切的一端，向上折叠一下，接着依次向上折叠，直到转圈折完，把收口的部分捏紧。
6）立起来后把收口整理好，然后按扁，用擀面杖擀成圆饼。
7）平底锅中刷一层鸡油，放入面饼，小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，至两面金黄即可。
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难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟
主料
西葫芦500g 虾肉200g
胡萝卜50g 鸡蛋2个
粉丝（干）50g 中/高筋面粉400g
水248g #虾肉调味料：
油5g 盐2g
白胡椒粉1g #西葫芦丝调味料:
盐5g #饺子馅调味料:
盐5g 白胡椒粉2g
香油10g 炒鸡蛋用油:15g
炒胡萝卜丝用油：10g
西葫芦鲜虾饺子的做法步骤
1、面粉和水混合。
2、揉成光滑的面团饧面30分钟。
3、西葫芦去皮去瓤，擦丝加入盐拌匀，腌制10分钟。
4、将西葫芦丝捞出，用纱布包裹挤掉多余水分。
5、虾肉用刀背剁成泥，加入油、盐、白胡椒粉调味。
6、干粉丝冷水泡软切小段。
7、锅内入热油，倒入鸡蛋液，用筷子大火炒散。
8、胡萝卜擦丝，用油炒软去除生涩味。
9、混合处理好的所有食材（西葫芦、虾肉、粉丝、鸡蛋、胡萝卜），加入盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
10、将饧好的面团制作成饺子皮（制作过程可以翻看我之前发布的饺子菜谱），包入馅料。
11、锅内加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来捞出。
小贴士
1、这款饺子吃起来鲜
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主料
面粉200g 热水150g
葱适量 猪油适量
盐适量
葱油饼的做法步骤
1、水烧开画圈的方式倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌均匀成絮状。
2、待面不烫手时，揉成光滑的面团，醒10分钟
3、准备好葱花，猪油，盐
4、这个面团非常软，擀面时可以撒些面粉
5、擀成薄片均匀的抹上猪油，葱花，盐
6、从一边开始卷起
7、分成3份
8、每一分，两头捏紧
9、从一头卷起用手扁
10、擀成薄饼
11、锅烧热倒油，6，7成热时放入油饼
12、全程中小火，烙到焦黄时翻面
13、依次烙好，卷着吃，切块吃都可
小贴士
烫面，比起直接用冷水和面，烙出来的饼要软很多，更适合老人和小孩食用，而且过夜也不会变硬。这个凉适合2、3口人吃，人多请翻倍哦，另，不同面粉的吸水性不同，我这个面团水量很大，如果面粉本身比较潮湿的话，建议减少20克水。
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难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
全麦吐司2片 黄瓜1根
鸡蛋1个 蜂蜜少许
白砂糖少许
黄瓜三明治的做法步骤
1、准备好主要食材
2、黄瓜洗净去皮，切成薄片。
3、撒上白砂糖，待用。
4、平底不黏锅，放少许油，大火热锅后改中小火，煎蛋。
5、煎好的蛋盛出备用
6、放入面包片，用小火烤至两面微微金黄。
7、一片烤好，烤另一片。同时，在烤好的面包片上淋上蜂蜜。
8、放上煎好的鸡蛋
9、码上黄瓜片
10、再盖上另一片吐司
11、对角切开叠好，放上多余的黄瓜片即可。
12、搭配一杯牛奶，营养美味的早餐上桌喽！
小贴士
喜欢加重口味的，可以更换其他口味的吐司，也可把蜂蜜换成其它调味酱，还可以增加肉松、火腿肠等食材。但若是想要保持好身材，就用我的配方吧！
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很多朋友说发不起来，有很关键的两点：1.陷不能包太满，我自己经验实践发现陷包的太满的包子，皮比较硬。 2、第二次发面非常重要，第二次发面是指包好后放在锅里，一定要发够30分钟。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
面粉 香菇
肥瘦猪肉 香葱
香菇肉馅包的做法步骤
1、这是1KG袋装面粉，放两勺安琪酵母伴侣（没有不放）就是那种奶粉勺子，两勺大概9克
2、两勺酵母，用35度左右温水化开（就是一点点温的水）
3、把面揉光滑，用湿布盖着两小时发面
4、猪肉剁碎，这是我在超市买的时候就顺便搅碎了拿回来的
5、香菇切小粒
6、香葱切细，然后把三种馅全放在一起搅拌，放盐生抽老抽调味
7、面团发好后，揉长条，切小剂子，按扁擀圆
8、一个大拇指按住皮不动，食指和中指捏小褶子往大拇指收拢
9、二次发面，可以直接放在锅里发，也可以盖块湿布，发够30分钟，冬天的话坐锅温热水发
10、冷水上锅，大火烧开，中火20分钟，关火后焖五分钟左右再开盖
11、配方表没有问题，发面发到位，一点问题都没有
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很多朋友说发不起来，有很关键的两点：1.陷不能包太满，我自己经验实践发现陷包的太满的包子，皮比较硬。 2、第二次发面非常重要，第二次发面是指包好后放在锅里，一定要发够30分钟。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
面粉 香菇
肥瘦猪肉 香葱
香菇肉馅包的做法步骤
1、这是1KG袋装面粉，放两勺安琪酵母伴侣（没有不放）就是那种奶粉勺子，两勺大概9克
2、两勺酵母，用35度左右温水化开（就是一点点温的水）
3、把面揉光滑，用湿布盖着两小时发面
4、猪肉剁碎，这是我在超市买的时候就顺便搅碎了拿回来的
5、香菇切小粒
6、香葱切细，然后把三种馅全放在一起搅拌，放盐生抽老抽调味
7、面团发好后，揉长条，切小剂子，按扁擀圆
8、一个大拇指按住皮不动，食指和中指捏小褶子往大拇指收拢
9、二次发面，可以直接放在锅里发，也可以盖块湿布，发够30分钟，冬天的话坐锅温热水发
10、冷水上锅，大火烧开，中火20分钟，关火后焖五分钟左右再开盖
11、配方表没有问题，发面发到位，一点问题都没有
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这款三明治用料很简单，做的时间也很短，很适合上班族们，另郊游踏青的时候带一块也是不错的选择呢！
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
白吐司两片 黄瓜半根
鸡蛋1个 番茄1个
番茄酱适量 植物油少许
营养早餐三明治的做法步骤
1、平底锅放少许植物油，鸡蛋在平底锅中煎熟
2、黄瓜、番茄和吐司切片备用
3、拿一片吐司上放黄瓜片
4、再放上番茄片
5、加上鸡蛋
6、撒上适量番茄酱
7、再加上黄瓜片
8、最后盖上第二片吐司
9、切掉吐司四个角，再对切就完工啦
小贴士
三明治里夹的材料可以根据自己的喜好来，如可以放芝士，放火腿片，反正自己喜欢啥就放啥，比较随意。
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香煎藕饼
食材：猪绞肉 200克（3分肥7分瘦）、莲藕 200克，生姜 5克、香葱 5克、盐 1/4小匙、生抽 1小匙、老抽 1/4小匙、黑胡椒粉 1/4小匙、鸡蛋清 1/3个、玉米淀粉 15克。接下来大家就来看一下它的做法吧~~~~做法：1、将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水2、将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水。（慢的让肉把水吃进去再加）3、加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用4、将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状（颗粒如黄豆大小）5，将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀，再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀。6，最后加入玉米淀粉,保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶7.先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用8.锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制9.直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制。最后两面都煎至褐黄色即可出锅 。
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