heqy2013
2016年1月19日 19:46
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黑胡椒牛柳

配料:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐
做法:
1.牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片
2.先把牛柳炒到变色,加酱油和盐
3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅

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小炒牛肉片 配料:卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量 做法: 1.牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段 2.锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒 3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 4.翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒 5.继续炒至蒜苔熟透,放入适量盐 6.加少许鸡精提味,翻炒均匀即可。
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黑胡椒牛柳 配料:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐 做法: 1.牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片 2.先把牛柳炒到变色,加酱油和盐 3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅
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【如何炒出嫩牛肉】  1.切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟; 2.加一小勺生油拌匀; 3.下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
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【滑蛋炒牛肉】  1 .牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀; 2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;3.将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
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【小米蒸排骨】  1.小米泡水三个小时; 2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克; 4.腌2个小时入味; 5.排骨加入小米搅拌均匀。 6.土豆切片放入容器底部; 7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
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【小炒牛肉】  1. 牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟; 2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米; 3.锅热油后将牛肉放入快速 滑变色盛出; 4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒; 5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
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红烧牛肉 主料:牛腩1000g 萝卜300g 辅料:油 盐粒 八角 桂皮 香叶 草果 生姜 豆瓣酱 麻椒 干辣椒适量 步骤 1.牛腩切成大块。 2.锅里倒入清水,倒入牛腩块煮开焯水.捞出牛腩。 3.生姜切大片,八角.桂皮.草果.香叶洗净备用.萝卜洗净后切方丁. 4.锅里倒入油,油热后放姜片,红辣椒炒香.放入麻椒粒,挖入豆瓣酱,小火炒出红油.倒入牛腩,翻炒均匀。 5.倒入开水,以没过牛肉为好.放入八角、桂皮、草果,香叶。 6.煮开后,把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅.炉灶开大火.待压力快锅上汽后,压8分钟后关火。 7.等压力快锅泄压后,打开锅盖倒入萝卜丁. 洒入盐粒.小火炖制20分钟。
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【麻婆冬瓜】 冬瓜300g、牛肉100g、植物油、水淀粉、花椒粒、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、豆瓣酱、姜.香葱、粗辣椒粉。 步骤: 1.把冬瓜去皮切小块,香葱、姜洗净切末,牛肉切末☞ 2.热锅凉油,油热8成下花椒粒爆出香味捞起.☞ 3.加牛肉末炒出酥香味.加姜末翻炒均匀后.加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油☞ 4.加冬瓜、生抽翻炒均匀☞ 5.加水煮几分钟,煮到冬瓜熟透加鸡精、白糖翻炒均匀 6.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀 7.撒上胡椒粉、香葱末即可
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牛肉干 主料:牛肉1斤,a:辣椒面、姜片、孜然,b:料酒、盐、糖、酱油、花椒粉 做法: 1、牛肉洗净,切成长125px宽50px的条状、放入调料b,搅拌均匀☞ 3、贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上、腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀 5、小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点 6、盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干 7、待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌 8、搅拌至牛肉发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然 9、继续一手按煮饭一手不断搅拌,直至牛肉彻底干 10、用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用
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葱爆牛肉 原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。 做法: 1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油; 2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅
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土豆炖牛肉 主料: 牛肉、土豆 调料: 精盐、八角、香叶、桂皮、草果、草寇、茴香、酱油 厨具: 福库电饭煲 做法: 1.牛肉切块,用开水焯过去血沫。 2.土豆去皮后切滚刀块。 3.把牛肉、土豆块、香料放入福库电饭煲内。 4.加入适量精盐,两汤匙酱油,少量茴香。 5.根据喜好放入草果和草寇及白芷,拌匀腌渍30分钟。 6.倒入少量清水。
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超喜欢!
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【土豆炖牛肉】 食材:500g牛后腱、250g 土豆、1根胡萝卜。 调料: 油、盐、料酒、白糖、生抽、蒜叶、姜片、大葱适量 做法: 1)牛肉洗净,逆着纹理纵切成块。 2)土豆去皮切滚刀块,胡萝卜切滚刀块,姜切片,葱切段。 3)牛肉入沸水汆烫去血水,捞出沥水。 4)坐锅热油,爆香姜片,葱段。 6)倒适量生抽 ,料酒,白糖翻炒均匀 7)放入清水,为没过所有材料为宜。大火煮开,小火煮50分钟左右。 8)倒入土豆,胡萝卜煮至断生。 9)收汤,盐调味,撒入蒜叶就可起锅了。
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