只怪我不够坚强i
2016年3月17日 19:35
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16种鸡尾酒的调制方法

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「心形蛋包面」材料:拉面,方火腿肠,鸡蛋,胡萝卜,白芝麻,小葱,盐,味精,水,酱油。 步骤:1.将方肠切好,胡萝切条,葱切末,备用。 2.汤锅里放水,煮沸后下面,待面完全煮散、熟后捞起放入碗内,可以顺道烫一下胡萝卜条。 3.心形煎锅加热后放油,打入鸡蛋, 换小火,放少许糖、盐,盖上锅盖,待双面熟后盛起放入面碗。 4.用煎蛋的余油炒几片方肠,微焦即可。 5.在汤锅里放入适量清水,加葱末、盐、味精、酱油,煮沸后倒入面碗,再撒一把香香的白芝麻,上桌。 tips: 1.推荐使用半干面,口感很棒哒,劲道耐煮,下锅不会糊。 2.我不喜欢黑糊糊的面,如果你也是,可以用生抽,色与味都较浅,或是用白酱油。 3.煎蛋的时候要不时打开锅盖看一下,等里面的蛋熟到你想要的程度时,关火。 4.没有心形煎锅可以用心形模具。 5.依照个人口味可以放蒜泥、醋或辣,喜欢喝汤可以多放些汤水,我主要是怕汤水没了方肠,油散了,味就不美了。
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【松鼠桂鱼】⒈桂鱼洗净去鳞、鳃、鳍、内脏,切下鱼头,拍扁;鱼身切半去骨,切花刀;⒉鱼身撒上盐、胡椒、料酒、湿淀粉;⒊油锅烧至七成热,将桂鱼蘸少许淀粉,入锅炸至金黄捞出,有花刀一面朝上摆盘;⒋松子下锅炒熟捞出;⒌锅内放清汤、盐、糖、番茄酱、醋、湿淀粉炒匀#美食#,与松子一起洒在鱼身。
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『抹茶桂花大福』 A馅料:绿豆、桂花、蜂蜜 B皮:澄粉50g、水磨糯米粉100g、牛奶200g、色拉油25g、砂糖25g、抹茶粉5g 做法 馅料:绿豆浸泡煮成豆沙;桂花泡成花茶。加蜂蜜调味,略微腌制后加入豆沙。 皮:牛奶加糖煮开,澄粉烫熟,糯米粉和抹茶粉加入,搅匀后加入色拉油;米浆上锅蒸20分钟 包大福:糯米粉和抹茶粉混合,取30g容量大小的皮,搓圆然摊薄,包入15g绿豆沙馅,搓圆后在蒸熟糯米粉和抹茶粉混合的粉里滚一圈。
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『抹茶桂花糕』 用料 抹茶粉 1匙 粘米粉 50克 糯米粉 100克 干桂花 水 140克 糖 35克 做法 把糯米粉、粘米粉、抹茶、糖放在一大碗内,加入水,材料拌成糊状;隔水放在蒸锅中,小火边蒸边搞拌成半熟粉糊;取出粉糊,洒下桂花均至均匀;把粉糊放在蒸盘中,手里沾点水,把粉糊压平,洒点桂花;中火放蒸锅中蒸20-30分钟即可。
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『抹茶巴巴洛瓦』 用料   牛奶320ML水90ML细砂糖80g抹茶粉10g吉利丁7g淡奶油80ML 做法 80ML淡奶油打至六分发,冷藏备用; 7g吉利丁片用冷水泡涨备用; 10g抹茶粉过筛后和80g细砂糖混合;320ML牛奶和90ML水混合倒入奶锅,加热至微沸状,关火,取2大匙加入泡好的吉利丁片中,搅拌至吉利丁融化;剩余的牛奶和水混合物分6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中,搅拌至细砂糖融化,加入吉利丁溶液拌匀;过筛布丁液2次,加入80ML打至六分的淡奶油,混合均匀倒入布丁瓶冷藏4小时。
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【宫保虾球】 原料:大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。 做法:1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线; 2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味; 3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用; 4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用; 5、锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味; 6、放入虾仁炒散; 7、炒至虾仁断生时,放入
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【鲜虾木耳滑蛋】1.鲜大虾从背上剪开去壳,放姜片.葱花.料酒.淀粉腌15min;2.木耳泡发.洗净.择好,两个柴鸡蛋打匀;3.起锅放油,入鸡蛋炒好盛出;4.重起锅放油,油热后放葱花炒香,入腌好的虾仁,翻炒半分钟;5.放木耳继续翻炒,待虾仁变红.入炒好的鸡蛋,调入盐即可。
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❀【草莓汤圆】---做法:1、草莓洗净去蒂切成四瓣,放入白糖搅拌,挤入柠檬汁。2、将其倒入料理机打成茸,倒入平底锅熬煮,边熬边搅拌。3、熬到比较粘稠开始起泡,分多次倒入湿淀粉,不停搅拌,搅拌均匀之后再倒下一次。4、熬煮到比较粘稠,铲子搅动感觉有力度,关火放入冰箱。5、糯米粉倒入小盆,加入温水(温水加入才能使糯米面团有黏度不易散)用筷子搅拌和成面团,用保鲜膜包起来静置醒发(时间长点)6、取小块面团搓成细条对折,再次搓成条,反复几次搓成长条。7、用刀切成小块用手按压成小圆饼,用筷子取草莓酱放在面饼上将其收口,用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉,湿湿的才好将其充分融合,不留痕迹搓圆,搓上干糯米粉即可。
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「凤梨排骨」材料:肋排500g,凤梨半个,青椒1/4个,红椒1/4个,姜3片,香葱3根,蒜3瓣,色拉油,生抽,料酒,盐,胡椒粉,面粉,番茄酱,细砂糖,醋,清水,水淀粉。 步骤:1.肋排切成小块用流动的水洗净,反复浸泡去除血水。 2.控干后加入1勺料酒和生抽及适量的盐和胡椒粉,腌半个小时。 3.凤梨去皮切条状,青椒、红椒切成长短相当的细条,姜蒜切片,葱切段,备用。 4.小碗中加番茄酱3勺,细砂糖2勺,醋2勺,生抽1勺,清水小半碗,水淀粉少许调成料汁。 5.腌好的肋排中加入少许面粉,拌匀。 6.小汤锅中倒入适量的色拉油,油要稍多一些,烧至7成热时放入肋排,用小火炸5分钟,再开大火炸2分钟。 7.炸熟的肋排捞起沥油,炒锅中放少许底油,炒香姜片、葱段和蒜片。 8.将调好的料汁倒入锅中煮开,倒入肋排翻炒,依次加入切好的凤梨、青椒、红椒,加适量盐调味。 9.翻炒到所有食材都均匀地包着一层汤汁时就可以出锅了。
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【日式串团子】做法:1、将糯米团子入沸水煮熟,捞出后浸入冰水中迅速冷却,沥干水分,用竹签或牙签串起备用; 2、最简单地是做成酱油团子,用2勺日式酱油(生抽),加入适量淀粉、水和糖,倒入锅中勾成薄芡淋在团子上; 3、如果正好有红豆沙、抹茶泥(莲蓉+抹茶粉),只要包裹在团子上就可以了。无论是甜味还是咸味,QQ的很好吃。 PS:正宗的酱油串团子是非常甜的,自己做可以将甜度调整到喜欢的口味。
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教给大家9种酱料的做法,在家吃面条、凉菜等等都可以蘸着吃,吃货快学起来吧! #美食#
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