玉米糕在南部的意大利语区是很家常的一道菜肴。作法是把玉米绣花粉末状，再加上水、盐巴、牛奶调煮而成。最们普遍的吃法是切一块煎来吃，通常会搭配炖肉等菜肴，或是浇上酱连汤一起食用。