法国洗衣店餐厅位于加州纳巴山谷扬特威尔,餐厅所在位置以前是个酒馆。 餐厅主人托马斯·凯勒也是主厨,是个自学成功的厨师,没有上过厨艺学校,在二十岁之前他没有做过菜,仅从母亲那儿偷师学艺,却成为了全美最著名的厨师之一。凯勒于1994年购得餐厅,在他的带领下,法国洗衣店不断发展壮大,成为独具特色的餐厅。该餐厅的食品大多符合当代美国人的口味,也夹杂着法国菜的特色。招牌菜:牡蛎和木薯奶油鱼子酱,美食家评论:“美国最佳之餐厅。”
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「果醬女王」克莉絲汀.法珀Christine ferber的果醬,從水果的揀選、清洗、削切、醃漬、燉煮、裝瓶…全是手工製作。只選用最新鮮的水果,利用本身天然的果膠、糖與溫度的作用,製成果醬延長其美味的生命。 她在本書提供了最棒的食譜!「果醬女王」的經典果醬課更詳細的撰寫了<美味加倍的搭配法>標示了每一道果醬該如何品嚐賞味;以及<讓成品更特別的小細節>利用不同水果、食材、香料的替換,變化出更多獨特的風味。對搭配增添風味的材料,也有其高標準的堅持。不論是茶葉、花朵、香料、葡萄酒、醋、花蜜、水果乾,甚至是堅果…,「果醬女王」獨特的調配比例,讓果醬如同精緻法式糕點般成為餐桌上的主角,閃著寶石般的
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