【烤羊排配“秘密武器”酱汁】配料：60毫升鲜柠檬汁·8毫升第戎芥末酱·8克干希腊牛至·30毫升橄榄油，另备一些淋油使用·盐和现碾黑胡椒·12片羊排（1.5公斤左右）·30克碎欧芹·30克碎薄荷叶·羊肉馅烤西红柿。步骤：1.打开烧烤架。在碗中，将芥末酱、牛至、30毫升橄榄油和柠檬汁搅拌好。撒上盐和胡椒给自制酱汁调味。2. 在羊排上涂上橄榄油、盐和胡椒。用高火两边各烤2-3分钟左右直至外面微微烤焦，里面中等生熟。将羊排放到盘中，配以酱汁、羊肉馅烤西红柿、欧芹和薄荷，即可食用。配酒：希腊本土的葡萄Assyrtiko或者圣托里尼出产的柠檬味的2009年 Argyros Assyrtiko干白。
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【砂锅三宝】材料：五花肉、鸡中翅、花蛤、芹菜、老抽、生抽、冰糖、蒜末、姜、桂皮、白芷等香料 做法：1. 五花肉洗净切块，鸡翅洗净待用。2.水烧开后，把五花肉和鸡翅倒入焯水3~5分钟，焯好后用温水把浮沫冲洗干净。3.把花蛤倒入锅中焯水，重复步骤2，沥水备用。4.锅内倒入少许油，把五花肉、鸡翅倒入翻炒至表面稍稍变色，油分渗出。5.加入花蛤，蒜末，老抽，生抽，冰糖，翻炒至肉肉均匀裹上酱色。6.砂锅小火加热5分钟，把肉挪进砂锅中，加入五香料，在锅内倒入开水，没过肉，大火烧开后转小火炖半小时。7.把底下的肉肉翻到上面来，把芹菜和芹菜叶加入，盖上锅盖继续炖煮半小时即可。
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1808
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dannywang123
收集到 全都是肉啊 -
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