❁『土豆糯米饼』❁用料:糯米粉220克 土豆220克 江米酒100克 热水50克白芝麻20克 油适量
做法: 1.糯米粉放入酒酿;2.土豆蒸熟,用勺子压成泥,倒入糯米粉中,加入热水,和成光滑的面团;2.分成小剂子搓圆按扁,两面沾上白芝麻;3.锅内刷油,放入糯米饼,小火煎熟即可。
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❁『麻酱凉皮』❁用料:面粉250g、清水约400g、黄瓜1个、五香粉1小勺、酱油1勺、醋3勺、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、香油1勺、盐、油
做法:1.面粉倒入盆里,倒入清水,搅拌成稠面糊无颗粒,静置醒1个小时,慢慢搅拌加入剩下的水。
2.舀一勺面糊到面皮,平摊。
3.锅里提前烧一锅开水,把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸。
4.盖上锅盖,全程大火,约1-2分钟,表面冒大泡就,盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。
5.提前准备好一盆凉水,把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。
6.吃的时候切成7毫米左右。
5.切好蒜蓉,加一小勺盐,倒少许清水,准备好调凉皮的蒜水。
6.小锅里倒入清水,加醋,酱油,五香粉,大料煮开。
16.吃的时候,倒入调料水,蒜水,盐,表面均匀的铺一层芝麻酱黄瓜丝,淋点辣椒油。
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