【可可杏仁饼干】 1.黄油切小块放室温下软化。然后放入糖粉、盐,搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大 2.分三次加入蛋液(每加一次要将黄油与蛋液搅匀后再加第二次) 3.放入杏仁片,拌匀 4.将面粉与可可粉混合均匀,过筛,放入黄油中:用刮刀翻拌均匀 5.将面糊装入保鲜袋中,然后放入模具中整理成长方体形状,放入冰箱中冷冻约半小时 6.当面糊冻硬后取出,用刀切成约0.5厘米厚的小饼 7.烤箱175度预热,预热好后放入饼干片烤约15分钟,然后取出晾凉即可
赞
评论
收藏
更多
『抹茶巧克力蛋糕卷』 分离蛋黄和蛋清,分别用容器盛放。白糖加入蛋黄搅拌均匀。牛奶,植物油倒入蛋黄液中搅拌均匀。 将面粉过筛后倒入蛋黄液中,搅拌均匀后的原液用湿布盖起来备用。蛋清分三次分别入主料中的白糖打发;打到蛋清泡发,有立起的尖角为好。将打发好的蛋清,分三次放入搅拌好的原液中,以上下翻动的方式来拌均匀。倒入烤盘中,用力震出气泡。烤好的蛋糕放凉脱膜,撕去油纸,再将蛋糕坯翻到正面,底下垫上油纸备用。取2块抹茶巧克力,热熔成巧克力液,没有工具笔,就直接倒到蛋糕坯上了,用抹刀将巧克力抹匀。将蛋糕卷成卷,放冰箱冷藏1小时以上定型,1小时后,取出定型后的蛋糕卷,切成小块食用。
0
17
「茶碗蒸」 材料:鸡蛋,香菇,鲜虾,芫荽
,日式海鲜高汤Dashi。
步骤:1. 将鸡蛋在碗中打散,加入Dashi,搅拌均匀。
2. 将芫荽、香菇洗净,鲜虾洗净剥壳,备用。
3. 用小滤网将混合好的蛋液过滤至茶碗中。
4. 用保鲜膜盖在茶碗上,先隔水中火蒸4-5分钟左右,蛋液表面微微凝固时放入香菇、虾仁,再蒸4-5分钟左右至全熟。
5.出锅后撒上切好的芫荽叶,享用吧~
tips:1.Dashi是各种日料必备的汤底,不想自己做也可以上网买,或是使用矿泉水、凉开水也是可以的,但是尽量不要用生水,会影响口感。
2.dashi本身已经是加过盐调味的了,所以没有额外加盐,如果你是加矿泉水或者凉开水,记得要依据个人口味加盐或适量生抽调味。
3.香菇当然是鲜的更美味拉,没有的话就干香菇泡发也是一样的,我就喜欢大朵儿的,你也可以切片。
4.过滤蛋液的时候至少过1次,最好过2次。
5.蒸蛋的具体时间可能因你的火的大小、蛋羹的大小会有所改变,自行调整。
6.喜香油的可以点缀一点,适合蛋羹里放的蔬菜也是很多的,像小葱、菠菜等等都可以,海鲜也一样,自己喜欢就好。
0
40
❀【彩虹甜品】❀
『彩虹鸡尾酒』一、火凤凰
材料:石榴糖浆10mL、竹叶青酒10mL、冰镇鲜橙汁100mL
调法:平底果汁杯中加入鲜橙汁,将石榴糖浆,竹叶青酒倒入。
二、红绿灯
材料:甜红葡萄酒20mL、糖粉4茶匙、甜白葡萄酒20mL、橙汁粉2茶匙、竹叶青酒20mL。
调法:糖粉溶于红葡萄酒,橙汁粉溶于白葡萄酒,轻轻倒入,竹叶青倒入。
三、红与黑
材料:速溶咖啡粉1茶匙、糖浆30mL、二锅头酒20mL、红味美思酒10mL。
调法:1茶匙咖啡粉溶于20mL糖浆,10mL糖浆和10mL二锅头酒混合,慢慢倒入,将10ml二锅头和10mL红味美思酒混合倒入杯中。
四、天使飞升
材料:石榴糖浆20mL、棕色可可酒20mL、白兰地酒20mL、鲜奶油20mL
调法:取一个细长酒杯,按顺序轻轻倒入。
五、四喜临门
材料:红石榴糖浆15mL、绿色薄荷甜酒15mL、蓝色橙味甜酒15mL、普通白酒15mL。
调法:石榴糖浆倒入高脚杯,倒入绿薄荷酒,蓝色橙味甜酒,普通白酒。
0
31
【苹果班戟】食材:低筋面粉80克、牛奶240ml、鸡蛋1个、蛋黄3个、白糖65克、黄油15克、淡奶油200克、苹果适量。步骤:1.把低筋面粉过筛到容器中。2.加入牛奶搅拌到无颗粒状。3.碗中放入蛋黄和鸡蛋、白糖35克搅拌到白糖溶化。4.把搅匀的鸡蛋液放到面糊中搅拌均匀。5.把黄油溶化放到面糊中拌匀。6.然后过筛备用。7.淡奶油加入30克的白糖打发到不流动状态。8.平底的盘子刷上油,放到有热水的锅中,倒入面糊把面糊烫熟。9.把苹果切成条。10.把面皮放到盘子中,放入打发好的淡奶油加入苹果。11.把面皮四面包起再翻过来,从中间切开就可以了。
0
19
【御手洗团子串】材料:粘米粉200克、嫩豆腐170克、砂糖50克、生抽30毫升、水50毫升、玉米淀粉7克、日式味淋 做法:1.把嫩豆腐放在厨房用纸上沥干一下水分,将粘米粉(糯米粉也可)、嫩豆腐和10克细砂糖混合在一起,充分捏合混拌均匀。2.用双手将混合好的面团揉成大小均匀的团子状。3.把团子放进烧开的水中煮约2分钟,待其飘在上方后即可捞出来,放在冰水中降个温,捞出来放在厨房用纸上吸一下水分备用。4.将团子传在竹签上。5.在一口小锅内倒入水、砂糖、酱油、味淋和玉米淀粉,搅拌均匀后放在炉子上。中大火加热至液体沸腾,期间要不停的搅拌,防止结块,逐渐稠化成酱汁状即可。6.在团子上淋上酱汁即可~
0
30
【心形奶油焦糖布丁】材料:鲜奶油、香草精、鸡蛋、白糖 做法:1.小锅里放入鲜奶油用中小火煮到锅边刚刚出现一圈小泡的时候关火,加入香草精拌匀。2.在搅拌盆里将蛋黄和白糖拌匀,先倒1/4煮好的鲜奶油到蛋黄糊里,并不停搅拌,在把剩余的全部慢慢倒进去拌匀。3.拌匀后用过滤网过滤到另一个盆里,如果还有粗泡,可以用厨房纸轻轻的沾下表面。4.放入心形容器,把容器放入烤盘里,在烤盘中倒入热水,到容器高度的一半,入预热325F的烤箱烤35-40分钟左右,看到边缘已经凝固而中心还比较松软就可取出,放室温冷却后,用保鲜膜包好后放入冰箱。5.4个小时后从冰箱取出,用勺子在表面洒一层薄薄的白糖,用喷枪把糖烤焦即可。
0
20