奶酪芝士条--小嶋老师 - 翻了很多方子都是不满意的,研究以后决定还是做欢欢翻译的小嶋老师的芝士条。
大家注意到原料中有提到“酸奶油”,一般的烘焙店很难买到。但是很多重乳酪蛋糕里又不可缺少。很多人就拿厚的酸奶来替代。但是风味是绝对不同的。 (酸奶油是乳脂肪含量40%以上的鲜奶油加上乳酸菌发酵而成,是一款有着微酸味的独特风味奶油。)
所以下决心整理出来以防下次又翻来覆去找。
所以这个是非常全面的一个芝士条的方子,包括了酸奶油,消化饼干底,酥粒,奶酪糊的所有做法!算下来,做这个最好分成两天来做。
参考分量:8寸圆模一个
烘焙:烤箱中下层,上下火180度,水浴法烤50-1个小时
如果需要加上并干碎点缀的,按方子的时间烤,提前10分钟左右,把蛋糕拿出来快速撒上饼干碎,烤到饼干碎上色为止。
1
65