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「凤梨排骨」材料：肋排500g，凤梨半个，青椒1/4个，红椒1/4个，姜3片，香葱3根，蒜3瓣，色拉油，生抽，料酒，盐，胡椒粉，面粉，番茄酱，细砂糖，醋，清水，水淀粉。
步骤：1.肋排切成小块用流动的水洗净，反复浸泡去除血水。
2.控干后加入1勺料酒和生抽及适量的盐和胡椒粉，腌半个小时。
3.凤梨去皮切条状，青椒、红椒切成长短相当的细条，姜蒜切片，葱切段，备用。
4.小碗中加番茄酱3勺，细砂糖2勺，醋2勺，生抽1勺，清水小半碗，水淀粉少许调成料汁。
5.腌好的肋排中加入少许面粉，拌匀。
6.小汤锅中倒入适量的色拉油，油要稍多一些，烧至7成热时放入肋排，用小火炸5分钟，再开大火炸2分钟。
7.炸熟的肋排捞起沥油，炒锅中放少许底油，炒香姜片、葱段和蒜片。
8.将调好的料汁倒入锅中煮开，倒入肋排翻炒，依次加入切好的凤梨、青椒、红椒，加适量盐调味。
9.翻炒到所有食材都均匀地包着一层汤汁时就可以出锅了。
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