iznehc
2016年11月8日 12:20
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鹤庐食单 · 夏柑糖 | 日本京都老牌菓子店「老松」的畅销品。在人工凝胶化剂诞生前，过去日本每年夏柑成熟之时，农户仔细将果肉取出、榨汁过滤后加入寒天、再装回橘皮内形成橘冻，做成夏柑糖来招待客人。夏柑糖吃进嘴里微酸微凉，清润可口，独特的甘苦令人回味无穷。

鹤庐食单 · 夏柑糖 | 日本京都老牌菓子店「老松」的畅销品。在人工凝胶化剂诞生前，过去日本每年夏柑成熟之时，农户仔细将果肉取出、榨汁过滤后加入寒天、再装回橘皮内形成橘冻，做成夏柑糖来招待客人。夏柑糖吃进嘴里微酸微凉，清润可口，独特的甘苦令人回味无穷。
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过去家里煮饭烧菜都烧稻杆，镬灶下就留下许多镬灶末，这镬灶末就是草木灰，盛一小饭碗草木灰在桶里，加满水，搅浑，然后再澄清，用麻布过滤，滤出来的水就是碱水（土话叫灰汤）。用灰汤泡的糯米包粽子，再用灰汤煮粽子八小时，出来的就是传统老法的灰汤粽。灰汤粽的米粒呈剔透状，吃起来不是软糯松散而 ​​​​...展开全文c
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等閒無語落茶聲。 ​​​​
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