（2人份）

准备时间：20分钟

制作时间：30分钟

食材：

花菇50克，冬笋50克，干木耳50克，红芽菜50克，豆腐皮3张

调料：

盐20克，蚝油10克，老抽5克

做法：

1．先将干木耳、花菇泡发，然后与冬笋一同切丝备用。

2．将切丝的木耳、花菇、冬笋以及红芽菜入锅炒香，依次加入调料调味。

3．盛盘后冷却，卷入豆腐皮入油锅炸至表面金黄即可。

特点：

虽然是素卷，但因为用料上乘讲究，所以非常鲜美可口。外层的豆腐皮经过炸制很酥脆，内里的蔬菜还保持一定的水分。

烹饪心得：

注意火候是关键，不然会让外皮炸得过于焦黑，影响口感和健康。

建议配酒：

奥哈多尔教皇葡园干白葡萄酒