皇城根的大花猫
2017年7月18日 18:19
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冬至
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吃货
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冬至 图片来自网络侵删
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东北特色面食——糖饼 饼皮:普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克 馅料:糖、面粉为糖量的1/3,芝麻适量 1、面粉用热水烫一下,加盐,再慢慢加入凉水,和成比较柔软的面团;一边揉面一边加入色拉油,防粘,并使面团更柔软,盖上盖子静置半小时以上; 2、面案涂少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;在面片上涂上色拉油,把面片卷起来,切成小段;把面卷团成圆形压扁; 3、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料;将馅料放入面皮中,收口压扁,并擀成圆饼;锅加热后,把饼放入锅中煎至两面金黄即可。
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月饼
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烤鸭
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【风味烤玉米】材料:甜玉米2大个、烧烤酱2汤匙、枫糖浆(或蜂蜜)1汤匙、孜然粉1小匙、辣椒粉1小匙、黄油1小块 做法:1.玉米外皮全部剥掉,放入蒸锅蒸5分钟左右。2.在玉米上刷上软化黄油和你喜欢的烧烤酱料,均匀涂抹开。3.刷好烧烤酱料的玉米表面均匀淋上枫糖,撒上适量辣椒粉,孜然粉。3. 烤箱预热210度,烤15分钟左右,中途取出再刷一次酱料即可。
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油汪汪的妈妈牌咸鸭蛋 材料:鸭蛋12个、高度白酒1碗、盐1碗 1、鸭蛋洗净后拭净水分后风干,将完全干透的鸭蛋放到高度白酒中稍微浸泡下,均匀裹满盐。将裹好的鸭蛋放到密实袋中,全部裹完后将剩余的盐倒到袋子中,扎紧口 2、保险起见再包一层密实袋,将鸭蛋在阴凉通风处,腌约30天即可,要想油出的好,延长腌制的时间、将腌好的鸭蛋洗净盐,煮熟即可食用
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【如意凉糕】原料:糯米粉400g,去壳芝麻100g,白糖250g,麻油50g,香精少许,豆沙馅200g 做法:1、把芝麻炒熟 2、将干净炒锅上火,放入清水600g、白糖、香精,待锅内水沸糖化,徐徐倒入糯米粉,边倒边搅拌,待锅内起大泡时倒入40g麻油搅拌成熟离火。 3、取一只方瓷盘,盘底抹上麻油,再撒一层芝麻,将熟粉面倒入,用不锈钢小刀抹平,刮上豆沙馅,顺长两边向中间卷,成两个圆筒相连的如意形,再撒上芝麻,改刀装盘。
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美固然是形式,因为我们观赏它;但它同时又是生活,因为我们感觉它。总之,一句话,美既是我们的状态又是我们的行为。——席勒 ​​​
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