【酱腌黄瓜】主料：黄瓜1000克、辣椒1000克；配料：姜150克、大蒜200克；调料：酱油500克、冰糖50克、花椒10克、干红辣椒30克、白酒100克、盐200克。做法：1.黄瓜和辣椒洗净切成条状；2.将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀；3.静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉；4.将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间，进一步风干水份；5.将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉；6.锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉；7.风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中；8.加入姜片和蒜片；9.加入煮好酱油；10.再放和煸香的花椒和干红辣椒；11.加入白酒；12.拌匀后密封保存，2天后即可食用。小贴士：1.黄瓜和辣椒清洗后要晾干水分，以免带生水腌制会坏掉；2.白酒一定要加，起到消毒杀菌作用；3.酱油选择黄豆酱油即可。
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【养颜桃胶紫薯百合羹】中医上说桃胶性平，味甘苦，微凉，所以桃胶还具有美容养颜，清热去火的功效。桃胶的组成成分为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，是民间治疗糖尿病的偏方。这碗羹在桃胶中加了富含花青素的紫薯和润肺宁神的百合，配上清热去火的冰糖，使得美容养颜的功效增强不少。
【食材】桃胶5g、紫薯2个、鲜百合1个、冰糖适量、桂花少许。
【做法】
1、桃胶洗净，浸泡在清水里24小时，捞出掰成小朵。
2、紫薯洗净，去皮切成小丁。
3、鲜百合洗净，掰成片。
4、在清水中加入泡好的桃胶和，中火煮10分钟，加入切成丁的紫薯。
5、加入百合和冰糖，加盖小火再煮20分钟，依个人口味撒上少许干桂花即可。
【小贴士】
桃胶泡开后体积会膨胀10倍以上，所以一开始不需要泡很多。一定要浸泡过夜，否则无法将桃胶彻底泡开。冰糖根据个人口味添加，桃胶微甜，不喜欢甜食的人可以不加冰糖。
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【凉拌毛豆】食材：毛豆2斤、蒜10克、生姜10克、辣椒2个、花椒20个、食盐、醋、食用油适量。做法：1.先将毛豆剪去两边角，然后洗净备用。2.锅底给冷水，下入适量食盐、食用油，在放入毛豆，不盖锅盖煮熟。3.煮熟的毛豆过冰水，快速让其冷却，然后装盘。4.姜、蒜、辣椒切成末，然后把所有的调料都放在毛豆上。5.锅中烧热油，淋在调料上，拌匀即可食用。
毛豆不变黄技巧：1煮毛豆时，锅底放入适量食盐防止变色，还能让毛豆入味，去除豆腥味。2加适量食用油锅中，也能防止变色。3煮毛豆时不要盖锅上，免得把毛豆焖黄了。4煮好的毛豆一定要过冰水或者凉水，快速冷却，防止毛豆变黄。
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