阿三阿洛
2013年6月12日 20:37
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芦笋浓汤 1.芦笋洗净,切去根部比较老的部分。土豆去皮,切成薄片;土豆和芦笋一起入蒸锅,上汽后蒸5、6分钟至熟 2.蒸芦笋的时候准备煎培根,培根切丁;小火慢慢煎炒,不用放油 3.盛出备用,将芦笋切下笋尖备用 4.笋尖放进汤碗,其余的芦笋和土豆一起放入料理机,加入上汤,搅打成糊;(我用手持搅拌机,直接放锅里搅拌了) 5.加入黄油、牛奶 6.汤锅上火,大火烧开后转小火,不停搅拌,煮至汤汁浓稠,加盐
 <br />7.加胡椒调味儿,倒入汤碗即可

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葱油鸡 将鸡里外充分洗净生姜拍破,用3根葱打成结把大葱切段对剖,香葱切成段,一点葱叶切成花在深锅内烧宽水,加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡加入一点黄酒,大火再次烧开后,打出表面的浮沫,以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面)关火,加盖子焖10分钟后捞出将鸡斩成块热锅温花生油,以中小火把葱煎出香味后捞出倒入蒸鱼豉油,熬1分钟后关火,做成味汁将味汁充分搅匀后,趁热淋在鸡块上,撒上一点儿葱花,即成
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【翡翠皮冻】1.肉皮放入锅中加水、加料酒、姜片焯水后冲洗干净,沥干水分2.把肉皮表面的污垢和里面的油脂刮干净,再拔去猪毛,再次焯水3.切成小丁,放入豆浆机,加入青菜汁,20分钟后即可,倒入容器中冷却至凝固4.凝固后扣出,切片装盘,吃时调油泼辣子、蒜泥、食盐、香醋、花椒粉拌匀。
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