【干锅香辣鸡翅】{用料鸡翅土豆干辣椒姜蒜青椒培根郫县豆瓣盐。做法： 1. 鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除，小刀表面划刀方便腌制。2. 加入姜蒜末，少许盐，少许白酒或料酒腌制半小时。3. 土豆去皮，先竖着切薄片，再一分为二成近半圆周状 。4. 平底锅小火煎鸡翅，正面盖锅盖五分钟，反面五分钟。5. 取出鸡翅，锅里还有少许好鸡油，加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用。 6. 锅里加入郫县豆瓣，炒出红油，加入姜蒜末与干辣椒段炒香，加入少许糖。 7. 加入鸡翅翻炒上色均匀，再加入土豆培根翻炒上色均匀。8. 改到砂锅煲，直接小火干烧至微焦，撒上青椒碎} YIN