蓝莓慕斯蛋糕【材料】蓝莓果酱90克,鱼胶粉3小匙,戚风蛋糕2大片【做法】1.蓝莓果酱加入50g清水用勺子搅拌均匀,加入煮锅煮至沸腾,过程要不停搅拌哦 2.鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟,隔水融化成液态 3.将鱼胶粉溶液加入到蓝莓果酱中,边加入边搅拌,降温至25度 4.淡奶油加入细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至7分发,奶油会粘在弹头上,尖峰向下垂,将放凉的蓝莓溶液加入到淡奶油中用手动搅拌器搅拌均匀 5.把戚风蛋糕片放入6寸蛋糕模中,倒入一半慕斯馅抹平,再放入另一片戚风蛋糕片,倒入剩下的慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏4小时以上,最后用热毛巾或吹风筒脱模即可~~
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「花草风味棉花糖」我们尝试用洛神花、洋甘菊、锦葵花来赋予棉花糖淡淡花香,再添加柠檬增加酸甜口感层次。花草的天然植物色素的染色使得制作过程充满梦幻的惊喜。棉花糖的经典搭配是与热巧克力,搭配热牛奶也是个绝妙方法!来跟着详细步骤来试一下吧:http://t.cn/zY4P3LR
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