泰国菜有个特点，就是很多食物都要蘸着辣椒酱吃，而清迈的辣椒酱和曼谷酸甜略带辣味的不同，常见的有两种：辣椒番茄猪肉末和青辣椒酱。
辣椒番茄猪肉末有点类似老北京的打卤面的番茄卤加猪肉末，微辣；而青辣椒酱，是用本地一种青绿色的长青椒，经过火烤去皮，捣碎成泥腌制后做成酱，辣度虽然高但不会让喉咙生疼。当地人特别喜欢搭配爽口的青菜和炸猪皮一起食用。
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