自制冬瓜糖:1.冬瓜切块。2.食用生石灰和水按1比200的浓度泡好。 3.取上层的石灰液,将冬瓜条泡10小时左右。以冬瓜条一折就断为标准。 4.冬瓜块洗净,倒入清水浸泡半天至一天,期间至少换2次清水,确保无石灰味残留。 5.洗后将冬瓜块入沸水煮5分钟。 6.沸腾五分钟左右,将冬瓜条放冷水里尽快冷却。把冷却好的冬瓜条装容器放水自然发酵10小时,直至水面浮起小泡泡。 7.发酵后沥干水分,一层冬瓜条一层糖铺好,放置3小时以上,直至糖全部融化,冬瓜出水。9.冬瓜条表面出现糖的结晶,锅里没有液体时关火。冬瓜条就做好啦。
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【椰香奶油奶酪酥饼】做法:1.黄油软化,加糖粉打至松发.颜色变浅,再加蛋黄打匀;2.筛入低粉拌匀,入椰蓉拌匀;3.饼干面团整形成长方体,入冰箱冻硬后,切5mm厚,入烤盘,烤箱预热180°,中层,15min;5.奶油奶酪和黄油软化,再加糖粉,拌均,入裱花袋,饼干冷却挤上。
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dannywang123
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