【爆浆海盐奶盖蛋糕】材料:（蛋糕胚）鸡蛋5个 牛奶50g 植物油40g 低筋面粉80g 细砂糖60g（海盐奶盖）奶油奶酪100g 海盐3g 淡奶油50g 酸奶50g 蛋黄2个 牛奶250g 细砂糖30g 玉米淀粉25g（装饰）杏仁片少许
做法:1. 牛奶和植物油混合，并充分搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀，接着放入20g细砂糖搅匀，放一边待用 2.蛋白加入几滴柠檬汁，分3次将40g细砂糖加入蛋白中，打发至出现小弯钩 3.蛋黄液盆加入过筛的低筋面粉，搅匀至细腻无颗粒。分三次加入蛋白糊，翻拌搅匀 4.倒入模具，轻震出气泡，烤箱130度上下管预热10分钟，烘烤60分钟 5.海盐奶盖 蛋黄、20g砂糖、玉米淀粉倒入盆，搅拌均匀。牛奶烧开，分次加入蛋黄糊中，边搅拌边加入，然后倒回锅加热熬酱，小火加热，期间不停搅拌，到浓稠细腻关火。加入黄油搅拌均匀，静置降温 6.奶油奶酪加入10g砂糖、海盐，打蛋器打到细腻光滑，加入酸奶继续搅打 7.再次加入蛋黄糊搅打，接着加入淡奶油搅拌均匀，装入裱花袋冰箱冷藏 8.蛋糕烤好倒扣晾凉脱模，用刀在蛋糕中间切个洞，取出冷藏的酱，倒入并做出淋面，最后撒些杏仁片，完成
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【红糖锅盔】1、准备好主材料。 2、大碗里放面粉，然后用温水（面粉体积的1/3）兑好酵母，放入面粉里揉成光滑的面团，放到温暖处，发酵至2倍大。 3、发面时，将80克红糖放10克玫瑰露酒和5克清水，充分拌匀成稀糊。 4、筛入面粉，充分拌匀。 5、将面粉碗入烧开的蒸锅里蒸几分钟，至糖融化，待其冷后，放入芝麻拌匀。 6、案板上洒一些面粉，将发好的面团搓成长条，再平均分成8到10份，用湿布盖起来，静置15分钟。 7、将小面团擀成中间厚两边薄的皮，中间包入红糖馅，然后包起来，用手轻轻压平。 8、依次包好后，入开水锅里蒸5分钟后取出。 9、平底锅里放少许食用油，放蒸过的坯包，用小火煎到两面金黄酥脆（时间久
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❀【草莓汤圆】---做法：1、草莓洗净去蒂切成四瓣，放入白糖搅拌，挤入柠檬汁。2、将其倒入料理机打成茸，倒入平底锅熬煮，边熬边搅拌。3、熬到比较粘稠开始起泡，分多次倒入湿淀粉，不停搅拌，搅拌均匀之后再倒下一次。4、熬煮到比较粘稠，铲子搅动感觉有力度，关火放入冰箱。5、糯米粉倒入小盆，加入温水（温水加入才能使糯米面团有黏度不易散）用筷子搅拌和成面团，用保鲜膜包起来静置醒发（时间长点）6、取小块面团搓成细条对折，再次搓成条，反复几次搓成长条。7、用刀切成小块用手按压成小圆饼，用筷子取草莓酱放在面饼上将其收口，用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉，湿湿的才好将其充分融合，不留痕迹搓圆，搓上干糯米粉即可。
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2003
