香煎土豆火腿鸡蛋饼【食材准备】土豆、鸡蛋、火腿肠、普通面粉、香葱、盐、胡椒粉参考配比：4个不大的土豆、2个鸡蛋、约200g面粉【做法步骤】1.土豆去皮放入碗中，入蒸锅蒸约25分钟至变软熟透；用勺子或叉子等摁压成土豆泥状，后加入鸡蛋；2.再加入适量切成碎块的火腿肠、香葱碎搅拌均匀；3.最后加入适量的面粉直到很难搅动，接近粗糙面团状，用勺子盛出适量面团摁成小圆饼状；4.煎锅热后倒入油，将一个个小面饼煎至两面金黄即可。【小提示】1.加入的面粉的量没有完全固定的配比，只要可以捏成接近饼状就可以啦。2.喜欢吃辣的也可以撒辣椒粉食用的，不喜欢葱和胡椒的可以去除；3.蒸土豆的时候最好放在碗里蒸熟，直接蒸的话