◢香辣蟹所需食材:螃蟹4只、生姜1块、蒜瓣8个、小红椒8个、香葱3根、辣椒酱1勺、淀粉适量、食用油适量做法:1.首先将所有螃蟹洗刷干净，接着将螃蟹分成几块，去除尾部（辩别公母的部分），去除蟹腮和黑色部分，待用2.蒜瓣去外皮切小待用3.生姜洗净后切丝待用4.小红椒洗净后切小待用5.香葱洗净后切小段待用6.接着将处理好的螃蟹切口处沾上淀粉7.锅中热油8.放入沾好淀粉的螃蟹油炸9.炸至蟹黄微黄即可控油捞起10.接着将油倒出，留一点底油。放入大蒜爆香11.加入姜丝12.加入小红椒炒香13.接着加入榨好的螃蟹14.加入辣椒酱15.加入适量盐翻炒16.最后加入香蒜翻炒均匀即可17.完成，装盘食用文/Lin