食材:青香蕉,酸柑,西红柿,盐干鯷鱼青葱,鸡蛋调料:橄榄油(英文菜谱上,其实第一选择是猪油,因为感觉猪油不是很健康,所以用橄榄油替代,而且菜谱也说,其他油也行,嘻嘻),盐和胡椒粉
下面,开始一步一步做咯~~
步骤一:把盐干鯷鱼洗净,去掉黑乎乎脏兮兮的外皮,用酸柑汁浸泡。我泡了大概一刻钟左右。原菜谱没有解释为何用酸柑汁浸泡,我猜想可能是为了去腥,毕竟鯷鱼是海鱼,腌成小鱼干也还是挺腥气的。考虑到要做蛋卷,整条鯷鱼可能会把蛋卷戳破,所以切成了丁。步骤二:按照菜谱要求,把青葱切碎,青香蕉和西红柿切成丁,然后放入锅里翻炒。不用倒油,西红柿还有大量的水,不会糊锅步骤四:将翻炒的菜肉丁放入打好的蛋液中拌匀,这个时候已经有香气出来了~~步骤五:这一步是重量级的哟,开始煎蛋卷咯~~平底锅入油,倒入菜丁蛋液,摊成蛋饼后出锅~~~步骤六:蛋饼出锅后,慢慢卷成蛋卷就完工啦~~
香蕉蛋卷成品图~~
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