虾夷葱

【避风塘虾球】 食材： 无头大虾、蒜蓉、葱酥、面包糠、辣椒碎、豆豉、椒盐(可选)、面粉、米酒； 步骤： 1. 大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制 2. 大虾表面沾上一点面粉，用油炸（或者煎）熟，成虾球状 3. 锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉 4. 继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香 5. 放入虾球，混匀，关火 6. 撒上椒盐或者盐调味，OK

【三蔬炒虾】1.辣椒、洋葱、胡萝卜各1个，虾500克，葱姜蒜末1小碗，豆瓣酱1勺，黄酒1勺，醋1勺，糖1勺，胡椒碎适量；2.热锅爆香豆瓣酱、姜蒜末，放入虾翻炒，烹入黄酒、醋、糖；3.虾变色后，放入蔬菜块、葱末大火翻炒；4.出锅前，撒胡椒碎调味就可以了~ [偷乐]

油焖大虾 - 我始终觉得大虾做油焖的最好吃，端上桌来先是那颜色就就让人心情愉悦，虾的味道那自不用说，肯定是美味，我要说的是，在家里做油焖大虾的时候，一定要多放点葱段多留点汤汁，把吸满虾味的软软的葱段和浓浓的汤汁拌到米饭里比大虾都好吃~~~

【蒜苗虾】食材 蒜苗400g虾200g 油适量盐适量生抽适量料酒适量葱适量姜适量 步骤 1 所有的食材都准备好 2 先把虾去掉虾须，洗干净 3 蒜苗洗干净斜刀切 4 葱、姜切好备用 5 锅里放油，放入葱姜炝锅 6 倒入虾，快速翻炒，然后倒入料酒和生抽 7 将切好的蒜苗倒入 8 继续翻炒，加盐调味 9 炒熟就可以出锅了

【油炸小河虾】葱，姜，蒜，红葱头，红辣椒切细末备用;牙签插入虾的第2个关节处，轻轻ㄧ挑，泥肠就挑出来了；热油锅180度，炸至虾熟捞出备用;佘油炒香姜，蒜，红葱头，红辣椒;放入豆瓣酱，糖拌炒;接着放入炸熟的虾，酱油，料酒，椒盐粉，起锅淋入柳丁汁，少许香油，撒上葱花。

【啤酒虾】1.基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚；2.黄瓜切片，姜、葱切片；3.炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；4.放入基围虾，小火煸炒至虾变红色；5.倒入啤酒，小火煮；6.待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

虾仁炒饭虾、洋葱、青红椒、姜、葱、料酒、盐、油、鸡蛋、胡椒粉

【香辣小龙虾】1.蒜、姜切小粒，葱、干椒切段；2.将生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、盐、糖调入小碗内成味汁；3.锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒；4.入虾大火爆炒1-2min；5.待变红时入味汁，加少量水；6.将锅盖盖上，中火焖制6-8min，待汤汁渐干时即可装盘出锅食用。

【腐乳老虎虾】1.不粘锅加油1.5大匙，置炉上开大火，放入葱 花1大匙，姜丝和蒜蓉炒香；2.放入老虎虾翻炒几下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均匀；3.调中火，依次放入 剩余3料，炒至虾外表变红，再放入剩余葱花及香油兜匀即可。

清汤挂面的做法金针菇洗净切根，虾用刀开背去沙线洗净 青椒，大葱洗净，青椒切圈大葱切细段 锅内清水烧滚，放入鸡蛋一个 待水再次烧滚，放入挂面，用筷子搅开面条避免粘锅 面条将熟时放入虾，金针菇，葱，青椒，再煮1-2分钟即可 盛到碗里，放盐，麻油，生抽，用量根据个人喜好

家常开胃番茄姜味虾的做法 工 艺：烧口 味：茄汁味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟 番茄姜味虾的主料：虾15个 番茄姜味虾的辅料：番茄酱50克、番茄沙司20克、白糖3克、食盐2克、葱适量、姜适量、料酒适量 番茄姜味虾的做法： 1、先在虾背上划一刀 2、取出沙肠后，洗…http://www.6a8a.com/caipu/67750/

【蒜蓉粉丝蒸大虾】【主料】鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、酱汁【配料】生抽1.5匙、陈醋1匙、香油12匙、水1匙、糖半匙、盐适量【做法】1、准备材料。2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。3、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。7、倒上

清蒸丝瓜虾仁的做法 2 鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。3 将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。4 隔水蒸五六分钟。

【芝香土豆虾】1.虾用料酒和少量盐腌制。土豆切条。2.干辣椒和香菜切段，姜和蒜切片，葱切段。3.锅里倒油，7成热时放入虾翻炒，变金黄色捞出。土豆条倒入锅里，翻炒到金黄,捞出。4.再下葱白,蒜,姜,干辣椒炒香，再倒入虾和土豆条，加生抽，糖，盐炒匀。5.放香菜和葱段，炒匀，撒白芝麻。

1.葱结，姜片，八角，桂皮，花椒一起煮开。放入盐，一汤匙料酒，煮到盐融化。 2.舀出来一碗入冰箱冷冻。 3.最小火放在锅上，这边处理虾。从虾的头尾连接处抠开一侧用大拇指和食指把虾肠子扯出来，这样虾还是完整的，但是肠子已经清理干净。 4.处理好所有的虾把锅上的水烧开。大火放入虾。用筷子搅拌一下。第一轮沸腾立刻关火。 5.虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中，上面覆盖上冰块，冰箱冷藏十分钟即可。

苦瓜猪肉盅 材料 苦瓜，猪肉，香菇，虾，鸡蛋，葱，蒜，盐，味精，香油 做法 1、苦瓜切段去瓤； 2、猪肉与香菇、虾切碎加入鸡蛋、蒜蓉、盐、味精调匀成馅，塞入苦瓜； 3、将塞好的苦瓜装盘，放入蒸锅蒸十分钟，出锅淋香油撒葱花即可。

粉丝烧大虾 1.虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟； 2.粉丝用温水泡发，葱姜切粒； 3.锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火； 4.用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水充分炒匀； 5.下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅。

【丝瓜炒虾仁】 做法一、 虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时.二、 丝瓜去皮切滚刀块.三、 锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。