盐见周子

法式甜点 『可露丽蛋糕』 1、把糖加入鸡蛋和蛋黄充分搅打直变白，加入面粉搅匀。 2、全脂牛奶加香草精油和黄油以及盐用小火烧开倒入第一步中。 3、两部分拌匀，放至凉后倒入朗姆酒。 4、用保鲜膜包好，放冰箱里12至24小时。 5、烤箱预热到240度。 6、铜制模具喷上一层黄油，把准备好的面糊倒入模子至八分满。 7、烤六分钟见可露丽已开始胀起时，把温度迅速调到150度再继续烤约40分钟。 8、出炉，脱模。

茄汁带鱼 材料 宽带鱼，蒜蓉，黄瓜，西红柿，芡粉，西红柿酱 做法 1.将带鱼切上横细花刀。码上少许盐，稍腌制。 2.在薄油锅中煎金黄。起锅沥干。 3.另起油锅，见热后倒入蒜蓉。 4.再放入剥皮的西红柿丁，熬至黏稠。 5.加番茄酱和少许糖，搅拌匀。 6.再加适量的芡粉汁。 7.熬好后，放入黄瓜丁。 8.立刻可放入煎好的带鱼，烧开即可。

法式煎羊排的做法： 原料：羊排4块儿 洋葱10克 土豆1个 鲜迷迭香1根 法香20克 蒜2瓣 面包糠50克 芥末2茶匙（10克） 烧汁50ml（见上） 橄榄油30 ml 盐2茶匙（10克） 黑胡椒碎1茶匙（5克

【土豆沙拉三明治】需要的材料： 黑米吐司......5片 土豆......1个 鸡蛋......1个 苹果......半个或1个 沙拉酱......适量盐、白胡椒粉......少许 （只加沙拉酱就可以了，如果味道不够足还可以再加些盐和白胡椒粉调一下味。） 做法见评论。

1 大白菜切成六瓣加入盐腌制7个小时，沥干水分备用。2 50克糯米粉加入150克水拌均匀倒入锅中。。。。。by 红豆更多详情及步骤图见来源

主料 大米300克 广式腊肠5根 小油菜3颗 鸡蛋2枚(两份的量) 辅料 色拉油2勺 老抽1勺 美极鲜生抽2勺 耗油1勺 白糖1勺 香油几滴 盐少许 by 宝妮 做法见来源

【圆白菜煎饼】需要的材料： 面皮需要的材料： 中筋面粉......300克 沸水......150克 冷水......60克 （用的是开水面团） 内馅需要的材料： 圆白菜......300克 虾皮......30克 葱......小半根 白芝麻......适量 盐......少许 白胡椒粉......少许 香油......少许 做法见评论。

1.将虾的脊梁一刀剖开，展平，用少量盐和鸡精腌一会儿 2.上面堆土豆沙拉，土豆沙拉做法见：3.堆好之后，在薯蓉及虾身上抹一层黄油，烤箱预热200度，上下火烤10分钟 4.烤出来在上面细心地摆上一点点小葱花，挤一点清爽的柠檬汁，撒椒盐即可~

【蔬菜饼】需要的材料： 中筋面粉......120克 鸡蛋......1个 冷水......180克 牛奶......120克 （牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。） 小白菜......2、3棵 （用什么蔬菜都随自己） 葱、姜......少许 胡椒粉、盐......少许 做法见评论。

法式甜点 『可露丽蛋糕』 1、把糖加入鸡蛋和蛋黄充分搅打直变白，加入面粉搅匀。 2、全脂牛奶加香草精油和黄油以及盐用小火烧开倒入第一步中。 3、两部分拌匀，放至凉后倒入朗姆酒。 4、用保鲜膜包好，放冰箱里12至24小时。 5、烤箱预热到240度。 6、铜制模具喷上一层黄油，把准备好的面糊倒入模子至八分满。 7、烤六分钟见可露丽已开始胀起时，把温度迅速调到150度再继续烤约40分钟。 8、出炉，脱模。

（清炒蛇豇豆）材料：蛇豇豆2根、红辣椒一个、大蒜两瓣、做法：先蛇豇豆洗干净后.斜切成片.看看切面是这样的.红辣椒和大蒜均切成末.锅热油.将切好的蛇形豇豆放进锅里翻炒.炒至五成熟的时候.放红椒末、蒜末一同翻炒.加适量盐调味.即可.这种蛇形豇角你见过吗？呵呵.其实我也是第一次见.每根大概一尺多长.粗细跟我们的大拇指差不多.做法倒没啥特别哈.跟其他蔬菜清炒做法差不多.但是吃起来比普通的豇豆感觉要嫩一点.更香一点。

培根煎秋葵 作法 1.秋葵清洗干净，锅中清水，水开后放入秋葵焯水1-2分钟。见秋葵颜色稍微变深，立刻捞出过凉水后，沥干备用。培根煎秋葵 2.长培根对切后，将秋葵卷制包裹好后，用牙签固定。培根煎秋葵 3.撒上黑胡椒粒和少许盐培根煎秋葵 4.锅中无需放油、中小火慢煎，直至培根微焦，出锅后抽掉牙签使用

1.将虾剥壳，去虾线。用少许盐，胡椒粉，少许花椒腌制10分钟 2.粉丝在冷水中泡透 3.粉丝在开水中煮熟，捞起后用冷水冲淋片刻至冷，沥干待用 4.锅中坐油见热，大火将虾仁翻炒至7分熟，捞起备用 5.另起油锅，将葱姜粒在锅中爆香 6.放入粉丝，倒上少许酱油，醋，红油，花椒10粒左右翻炒匀 <br /> <br />7.倒入炒好的虾仁，加上少许的盐，胡椒粉，即可关火

【软炒蛋配烟熏银鳕鱼和鲑鱼子】配料：鸡蛋6个，打发·厚奶油90毫升·无盐奶油15毫升·粗盐适量·烟熏银鳕鱼120克，切成0.6厘米厚的片(见附注) ·鲑鱼子适量·大葱和酸奶油适量，装饰用·烤芝麻适量，上菜用。步骤：1.在一个中等大小的不粘锅里，把打好的鸡蛋和厚奶油、7毫升奶油混合。把鸡蛋用低火煎5~7分钟，不时搅动，直到出现小的凝乳状，鸡蛋呈奶油状。把锅从火上取下来。2.把剩下的8毫升奶油慢慢地搅拌进鸡蛋里，稍用些盐调味。把鸡蛋舀到两个上菜碗里，上面放上烟熏银鳕鱼片，装饰上鲑鱼子、葱和酸奶油，与烤芝麻一起上桌即可。注：如果买不到烟熏银鳕鱼片和鲑鱼子，可用熏三文鱼和三文鱼子代替。

黄豆猪蹄汤 做法： 1.猪蹄洗净后，放入装用凉水的锅中，烧开，撇去浮沫后，捞出，冲洗干净备用; 2.将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用; 3.洗净猪脚的放入炖锅内，加入黄豆及一大碗水小火慢炖，大约炖3小时见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味即可。

第六集：五味的调和 汕头的紫菜 潮汕鱼丸紫菜汤 材料 鱼丸 油 海鲜粉 蒜头朥 南澳紫菜 盐 猪骨汤 作法 <br />1.预先煲好的猪骨汤。 <br />2.盖锅盖，大火煮滚。 <br />3.放入洗净的鱼丸。 <br />4.盖锅盖，大火煮滚。 <br />5.见鱼丸浮在汤面。 <br />6.放入洗净的紫菜。 <br />7.加入适量的海鲜粉。 <br />8.加入适量的盐。 <br />9.拌匀，煮滚。 <br />10.即可关火。