油焖大虾

【大爱虾仁--油焖大虾】大虾15只、葱 2棵、生姜 一块、植物油 40克 料酒 10克、盐 适量、海鲜酱油 15克、香醋 5克、糖 15克、清水半碗、淀粉 2克 做法：1. 将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线 2. 放入盆中倒入料酒拌匀 3. 将调料汁兑好。葱切段，姜切片 4. 锅烧热放植物油，再烧热 5. 放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多） 6. 把葱和姜放入虾油锅中爆香 7. 倒入调料汁爆香 8. 放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟 9. 然后中火收汁，稍浓即可

油焖大虾 主料： 大虾1斤（12--15头） 辅料 葱丝适量 姜丝适量 精盐适量 白糖适量 家乐鸡粉适量 料酒适量 油焖大虾的做法步骤 1. 大虾去头部的沙包及背部的沙线，洗净用精盐 料酒腌制一会儿。 2. 油锅坐火上，倒色拉油，下大虾煸炒，一面变成红色，翻锅煸另一面，煸炒时用手勺压虾头，使虾油充分释放，成菜后出红油。 3. 煸好后撒上葱姜丝，翻锅，下精盐 白糖 料酒及少量鸡汤，汤汁快干时加鸡粉，用筷子夹出虾背部朝外码在盘中，少量的汤汁浇在虾上面。

油焖大虾：大虾去肠线（就拿一牙签或者针.从虾背扎入.往外一挑就ok）锅内放油.放糖.放盐.我喜欢甜口儿的.所以糖就多放一些.六成热放入大虾翻炒.炒到变色.裹满糖色.稍微添点儿水.收干汁儿即可.有的喜欢放葱花.姜片爆香一下.我不喜欢.我就喜欢糖油干炒.完了上桌.拿着大虾.先把外边儿的糖汁儿撮干净才最！！满！！足！！

油焖大虾食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量 做法：1)将新鲜大虾用凉水洗净。2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。3)葱姜切丝备用。4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。6)下入葱姜丝炒香。7)烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。

柠香泡椒虾做法： 1、基围虾减去虾须、用牙签挑去虾线清洗干净；（虾的处理方法请点击：经典油焖大虾) 2、将芹菜取其颈洗净切成段； 3、将锅中放水烧开放入芹菜段烫微软捞出用凉开水过凉……

油焖大虾 虾250g，生抽15g，香醋5g，白砂糖12g，水，干淀粉2g，姜，葱，料酒，橄榄油，盐 步骤: 1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线，倒入料酒腌制10分钟。 2.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。 3.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。 4.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。 5.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。 6.将煎好的大虾盛出，锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香，倒入调料汁。 7.放入大虾，再倒入，的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁(大约3分钟)，加少许盐即可出锅。

【油焖大虾】配料：大虾5只、姜10克、油30克、盐2克、糖30~50克、料酒少许。步骤：1.大虾处理干净。姜去皮切成细丝；2.油倒入锅中加热，待油热放入姜丝煸炒至香气散出；3.将大虾放入热油锅中小火煎一边煎一边用铲子轻轻拍打大虾脑袋，让虾油渗出来；4.小火慢慢煎约3~5分钟，待虾壳变红变酥；5.将大虾翻过来继续小火煎另一面，用相同的时间，让这一面虾壳也变酥。如果虾不够新鲜，这时候可以喷少许料酒去腥；6.加水，如果在平底锅里，水加到漫过大虾的大半个身子即可，然后改大火并盖上锅盖；7.用大火烧开以后，加糖、加盐，盖锅盖继续大火焖；8.保持大火焖制，至汤汁变黏稠，然后用铲子慢慢翻动大虾，收汁儿，起锅

油焖大虾的做法 由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺 大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味 大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段 炒勺上火，放入花生油，烧热 投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味 放入大虾煸炒出虾油 翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色 烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透 加入精盐、白糖、调味 再将锅开大火，收汁 <br />靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡

【各种虾的做法】椒盐虾、香辣虾、油焖大虾……爱吃虾的人赶紧拿走咯！ #美食#

油焖大虾

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