炒鳝糊

鸡蛋  两个 白糖  一茶匙 面条  300g 番茄  两个 六月香豆瓣酱  两汤匙 作法 1.鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁。 2.起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用。 3.用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊。 4.加入两汤匙豆瓣酱和少量的水。 5.用中火炒两三分钟，炒边炒边观察锅中状态，太干就再加点儿水。 6.然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。 7.汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好捞出装碗。 8.在面条上浇上煮好的鸡蛋西红

西红柿鸡蛋炸酱面 鸡蛋  两个 白糖  一茶匙 面条  300g 番茄  两个 六月香豆瓣酱  两汤匙 作法 1.鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁。 2.起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用。 3.用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊。 4.加入两汤匙豆瓣酱和少量的水。 5.用中火炒两三分钟，炒边炒边观察锅中状态，太干就再加点儿水。 6.然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。 7.汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好捞出装碗。

【拔丝香蕉】 1.香蕉去皮，搓成圆筒状，直切成啤酒盖大小、厚薄相等的金钱状，放在干生粉内“拍粉”，逐一取出放入盆中待用 2.生粉100克加鸡蛋1只（只用蛋清），和适量清水调成蛋清糊，将香蕉逐一拖粉，放入温油锅中炸至外皮酥脆 3.另取净锅放清水少许，白糖100克，熬至水气减少加入少许油，炒至糖汁起浆状，将炸好的香蕉投入，离火翻炒，待糖浆黏住香蕉，倒入滑过油的盆中。用筷子夹起香蕉，蘸冷开水吃，口味甜而酥松

（红枣炖猪肚）材料：猪肚一个、红枣若干、姜、葱、胡椒粉 、做法:猪肚清洗干净后.切成三到四块.放入水中加料酒焯一下.焯好的猪肚冲洗掉浮沫.切成肚条.准备红枣若干.放入清水中泡半个小时.姜切丝、葱白切段.锅热油.放姜丝和葱白爆香.然后放猪肚一起煸炒.可以稍久炒一会儿.炒得差不多的时候.加清水完全没过猪肚.大火烧开后.倒入砂锅中改小火慢炖（这个时候可以把葱白拣出来倒掉）小火炖一个小时后.加入红枣继续炖半个小时.半个小时后加适量盐再炖五分钟即可.出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。

油泼辣子肚丝拌面 1.将牛肚切成丝、大蒜剁成末备用。 2.将辣椒、盐、白糖、芝麻放在碗内，搅拌均匀 3. 油烧热，将香叶、桂皮、八角、炒香，用小勺子慢慢舀入装辣椒的碗中，边倒边慢慢搅拌。切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊掉 4.面条放进碟子里，加进牛肚，倒入调好的油泼辣子、麻酱，拌匀后即可。

娃娃菜切长条备用 1 ，花椒，大料，干辣椒，蒜拍碎切碎，爆锅。炒香，放入娃娃菜干炒（小火，怕蒜辣椒糊掉）炒干后加点酱油，铺平。 2，加入热水，漠过娃娃菜即可，顿3-5 分钟加入炸鱼（铺在娃娃菜上、不要翻动）加盐，少量白糖，料酒。（用小勺子把炖菜中的汤往鱼上淋，方便入味，鱼又不会碎）尝尝咸淡等待出锅即可！

【经典红烧带鱼做法】 1.带鱼洗净切段。2.鸡蛋加面粉、白胡椒调糊，抹匀鱼段。3.锅中加油，6成热放鱼，两面煎成金黄备用。4.油锅放花椒大料炒香。5.放入带鱼，加白酒、米醋。加生抽老抽。6.加入葱姜蒜糖盐，并加入开水，开水将没过鱼。6.大火烧开后小火，加盖炖15分钟，大火收汁。

【经典红烧带鱼做法】 1.带鱼洗净切段。2.鸡蛋加面粉、白胡椒调糊，抹匀鱼段。3.锅中加油，6成热放鱼，两面煎成金黄备用。4.油锅放花椒大料炒香。5.放入带鱼，加白酒、米醋。加生抽老抽。6.加入葱姜蒜糖盐，并加入开水，开水将没过鱼。6.大火烧开后小火，加盖炖15分钟，大火收汁。net√

晚上好,大家都吃了吗?来来来,我们发晚餐:今儿主打菜是鲍汁扣鹅掌，本想来个高逼格的摆盘，无奈身后都是贼眼盯着，赶紧大头贴拍好收摊；酱油虾，炒素，老豆腐鸭血酸辣羹（鸭血是乡下阿婆自己弄的，虽然我不吃，看着挺干净），少不了餐饮是核桃紫米红薯糊，还有两个素没来的及拍。一家人开心用餐啦~

糖醋排骨：猪小排以500克来说.料酒一汤勺、酱油二汤勺、醋三汤勺、白糖四汤勺、生姜片、盐。猪小排洗净后放入冷水里.开火煮（记得豪迈地扔几块姜片去腥）等水开后表面会浮起一层血沫沫.把小排君捞起用水清洗一遍.沥干.锅里倒入少许的油.油热了之后爆香姜片（不确定油温你就倒完油就把姜片扔进去.不要带水喔.火候这时候是大火）放入小排君.爆炒！一直到它变色.表面微焦.不过不要炒焦了.变成金黄色就好了.放一勺料酒.两勺酱油.再三勺醋.四勺白糖.然后炒匀.倒入没过排骨的开水.调到中火.闷20分钟.20分钟后加入盐.开大火收汁.出锅（盐多少按自己口味来.大火收汁容易糊记得多翻炒）摆好盘拍照.开动。

【醋溜山药】山药切片（山药汁落在手上会痒，而且滑滑的好难切==可以在手上包一层保鲜膜），起油锅，下蒜瓣，煸香后下山药，加生抽，陈醋，料酒，起锅时加盐，味精。装盘后撒葱花。第一次做，没糊但是有点儿糊味儿没想明白怎么回事儿，刚出锅的时候脆脆哒，放了一会儿就面面的了，下次炒之前冷水过一下，快出锅。

苹果蛋糕 材料 鸡蛋2粒，蛋黄1粒，细糖150g，溶化牛油80g，普通面粉120g，发粉1/2茶匙，盐1/2茶匙 【苹果佐料】：红苹果3粒，牛油50g，柠檬汁3汤匙，柠檬皮屑1/2汤匙，香草精1茶匙，兰姆酒1茶匙 （苹果去芯切片，用牛油炒至苹果出香味，熄火后加入柠檬汁、柠檬皮屑、香草精和兰姆酒拌匀，放凉。） 做法 1、准备好材料后就要开始预热烤箱180度。 2、鸡蛋、蛋黄和糖打匀（不需打发），加入溶化的牛油搅拌均匀。 3、面粉和发粉筛入蛋糊里，加入盐轻轻拌匀。 4、加入炒香的苹果佐料拌匀，倒入刷油的7寸圆模。 5、烤箱170度上下火烤40分钟。（竹籤插入沒有沾粘即可）

【复合香料油泼辣子&香料油】超浓香略复杂版本万用辣椒油 香料油：花椒20颗，香叶1.5片，草果1个，丁香3颗，八角2个，桂皮1段，白豆蔻1个 油泼辣子：辣椒面，花生仁，白芝麻 1. 香料大集合。草果和白豆蔻提前用剪刀剪开成两半~方便出味儿。香料用少量冷水浸泡5-10分钟，炸时不易糊。准备辣椒面儿，量较随意。我大概放到超过瓶子的1/3不到1/2的样子 2. 花生仁用平底锅炒香后敲碎，白芝麻炒香后用擀面杖碾碎一下。花生碎、白芝麻、辣椒面放在一起搅匀 3. 浸泡过的香料捞出沥水，放油中小火加热

牛奶软糕 1 牛奶中加入糖充分搅拌，让糖溶 2 取纯藕粉，一定是纯的，不要那种添加冲剂型的 3 把藕粉加入牛奶中搅拌均匀。 4 小火煮，边煮边顺一个方向不停的搅拌，待开始浓稠时，依然不停搅拌 5 直到浓稠的糊变得顺滑细腻了，关火 6 倒入粘了水的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏1小时。容器沾一下水更容易脱模 7 黄豆用盐炒熟。用盐炒是为了受热均匀，熟的快表面还不会糊 8 炒熟后筛出盐。放心豆子不会咸的。 9 把熟黄豆用超细研磨功能磨成细粉 10 冷藏凝固好的牛奶软糕脱模 11 切成块，表面沾满黄豆粉就可以装盘上桌了。不加黄豆粉也可以的。

晚上好,大家都吃了吗?来来来,我们发晚餐:今儿主打菜是鲍汁扣鹅掌，本想来个高逼格的摆盘，无奈身后都是贼眼盯着，赶紧大头贴拍好收摊；酱油虾，炒素，老豆腐鸭血酸辣羹，少不了餐饮是核桃紫米红薯糊，还有两个素没来的及拍。一家人开心用餐啦~

茄汁培根焗贝壳粉：1.贝壳通心粉加盐煮熟捞出沥干,入橄榄油拌匀;2.锅热入黄油融化入培根片,大火煎炒出香味盛出;3.入去皮番茄丁,加白糖炒至起糊;4.入番茄沙司加水煮1min;5.入焯熟豌豆.培根.贝壳通心粉炒匀入黑胡椒碎;6.炒好入碗,表面铺马苏里拉芝士,入预热的烤箱180°焗烤10min即可

洗面磨糊的做法： 1、西红柿洗净，去皮切小丁；黄豆、花生和粉条米用热水浸泡软；香菇洗净切碎；黄花菜和木耳用温水泡发，去根蒂，切碎；菠菜、蒜苗、大葱洗净切碎；豆腐干洗净切丁、胡萝卜洗净却皮切小丁；核桃仁切碎备用。 2、锅中放入适量油加热至6成，放入大葱碎和蒜苗碎炒香，然后依次放入胡萝卜丁、豆腐干丁、香菇丁…http://www.6a8a.com/caipu/57376/